Como Beber Café Grego Como Um Local
A história do café grego
A origem do café grego pode ser rastreada até 1475, quando o primeiro café do mundo teria sido aberto pelos gregos, alguns anos depois a ocupação turca, na atual Istambul, então chamada Constantinopla. A Kiva Han Coffee Shop foi a pioneira e, pouco tempo depois, houve uma explosão de cafeterias. Ainda hoje, kafenia é legião na Grécia e em qualquer outro lugar onde os gregos se instalaram. Um kafenio (casa de café) é um local de encontro onde os homens gregos mais velhos discutem a vida, jogam gamão, desfrutam da companhia um do outro e, claro, relaxam com um elliniko kafe ), que é normalmente servido até tarde
Café grego tradicional | © Kite_rin / Shutterstock
Nomenclatura do Café Grego
Existem várias formas de beber café grego, mas aqui estão as principais:
Sketos (Plain): Este é um café forte sem açúcar e é usualmente amargo. Um café da manhã que vai te dar um pontapé inicial intenso no seu dia
Metrios (Medium): Esta é provavelmente a maneira mais popular de beber café grego. Não é muito amargo, nem muito doce - metrios é um café onde uma colher de chá de açúcar foi adicionada antes de ferver o café.
Glikos (Doce): Sem amargura neste. Duas colheres de chá de açúcar são adicionadas antes de ferver
Variglikos (Muito Doce): Este é para os amantes do café com um grande dente doce. Geralmente inclui uma ou duas colheres de chá de café com três colheres de sopa de açúcar
Como Fazer Café Grego
O café grego raramente é bebido com leite ou creme. E mesmo sendo semelhante ao café expresso da maneira que é servido, você não pode beber café grego em pé - é para ser uma experiência relaxante e agradável.
Se você quiser experimentar, não deixe de visitar uma boa Café e pedir uma xícara. Uma vez que seu café foi servido, você deve dar o tempo de fundações para resolver, então sente-se e vá com calma. Assim que estiver pronto, beba-o lentamente, o que lhe permitirá sentir todo o aroma da sua bebida. Alguns aficionados do café dizem que você deve tomar goles altos, e enquanto muitas pessoas podem pensar que isso é rude, para a maioria dos bebedores de café grego, é uma necessidade. O café só pode ser bebido até certo ponto; caso contrário, você estará sufocado nos grãos de café que ficam no fundo da xícara.
Café grego típico, Grécia, Mani | © Deyan Georgiev / Shutterstock
© Stella / Shutterstock
Se você quiser preparar um café grego, encontre um pequeno fogão a gás ou um fogareiro a gás e um briki (ou cafeteira). Depois de encher o briki com água, adicione o açúcar. Não há regra, por si só, mas tente uma colher de chá de açúcar para uma colher de chá de café. Depois de adicionar o açúcar, é hora do café - uma combinação única de grãos de café torrados a uma temperatura específica, seguindo uma proporção específica. E enquanto espresso é semelhante, não vai funcionar para esta bebida em particular, então tente encontrar café grego (ou café árabe ou turco). Depois de colocar o café moído no briki , está tudo pronto. Tudo o que você precisa fazer é colocá-lo no fogo, usando fogo baixo, e esperar.
Quando a superfície do café começar a tremer e espumar, retire-o do fogo até que as bolhas desapareçam, antes de voltar a ligá-lo. . Uma vez que ele espumar mais uma vez, remova-o - essa espuma leve é chamada kaimaki , o que indica que seu café está pronto.
Tudo o que resta para você fazer é despejá-lo em um copo e aproveitá-lo.
Café grego | © Tarik Kaan Muslu / Shutterstock
E que tal o Frappé?
O frappé grego é a bebida de café com espuma gelada que, junto com o café grego, você pode encontrar em praticamente qualquer lugar na Grécia. Feito de café instantâneo, açúcar, cubos de gelo e água (e às vezes com leite), é muito popular, especialmente durante os meses de verão. Dimitris Vakondios, funcionário da empresa Nestlé, é creditado como o inventor da bebida espumante, criada quando não conseguiu localizar água quente para o Nescafé; Em vez disso, ele misturou o café com água fria em um shaker. Mas foi apenas em 1979 que o frappé se tornou seu nome oficial. Assim como o café grego, está disponível em diferentes graus de doçura, a saber sketo , metrio e gliko .
Café frappé - receita tradicional do grego cozinha | © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
