Os 10 Melhores Alimentos De Rua Que Você Encontrará Na Ásia

Autor: Cora Massey | Ultima Atualização: Janeiro 2024

Comida de rua na Ásia é algo que apóia o desenvolvimento das cidades, fornece lanches rápidos para as pessoas com pressa e permite que pessoas mais pobres com menos utensílios de cozinha em casa comprem alimentos cheio de sabor e história cultural. Algumas das receitas encontradas são aquelas que ganharam popularidade internacional, mas suas origens estão profundamente enraizadas na cultura asiática, assim como disputas entre países que afirmam tê-las criado.

Pho

Pronunciado "fuh", esta sopa de macarrão de arroz originou-se no Vietnã e após a colonização francesa, desde então, se espalhou pelos oceanos para se tornar um dos pratos asiáticos mais populares. Acredita-se que tenha se originado no século 20 na parte norte do Vietnã, perto de Hanói, na aldeia de Vân Cù e suas aldeias vizinhas. Começou como comida de rua e continua sendo hoje uma das culinárias de rua mais populares no Vietnã e no sudeste da Ásia. Os derivados mais comuns são feitos com caldo de galinha ou de boi.

Panipuri

Vindo da região de Magadha, na Índia, o panipuri é um delicioso petisco que é prontamente disponibilizado pelos vendedores aqui, mas também é muito popular no Paquistão, Nepal e Bangladesh. O prato consiste em puri oco (pão indiano sem fermento que foi frito) que é frito até ficar bem crocante, em seguida, preenchido com um número de ingredientes, incluindo batata, grão de bico, coentro, pimenta e chutney. Pani (água com sabor) é então adicionado, dando à bola cheia uma explosão de sabor quando comida. Ao longo dos anos, foi-lhe dada uma gama de nomes diferentes, muitos dos quais se referem aos ruídos de estalo que causa quando ingeridos

Gua Bao

Conhecido como o 'hambúrguer de Taiwan ', gua bao é feito usando um pão cozido no vapor, o que dá uma textura macia e mastigável, além de carne de porco, verdes em conserva, coentro e amendoim moído. A doçura do pão cozido no vapor é complementada pelo doce amendoim moído, e ambos os sabores aumentam a rica carne de porco gordurosa de uma maneira que tornou este prato de rua popular em Taiwan, tanto que até se espalhou para os visitantes através das fronteiras. quem adaptou o prato para vegetarianos. O hambúrguer é frequentemente servido com molho de pimenta, e sua frente ligeiramente aberta exibindo seus vários recheios torna uma opção tentadora para aqueles que fazem compras em torno dos mercados noturnos de Taiwan à procura de algo para comer.

Som Tam Thai

Uma salada popular vendida nas barracas de comida da Tailândia, o som tam é essencialmente uma salada verde de mamão feita de mamão não curado e não curado. Geralmente contém feijão, limão, manjericão, pimenta e alho, sendo os ingredientes batidos juntos em um almofariz, criando uma refeição leve e picante. Ele pode ser encontrado em diferentes formas em todo o Laos, Vietnã e Camboja, mas a versão mais doce é encontrada na Tailândia, como é aqui onde os amendoins moídos são adicionados à salada. Devido à sua popularidade, a versão tailandesa tornou-se conhecida internacionalmente e é facilmente acessível em várias cidades do mundo. No entanto, para os melhores camelôs, os vendedores ambulantes de Bangkok mesclam sabores doces e picantes perfeitamente para fazer a refeição ideal em uma tarde úmida.

Miso Ramen

No Japão, as comidas de rua geralmente são vendidas da yatai, que significa “estande de loja”. Um prato comum encontrado nestes é um que é sinônimo de comida japonesa e cultura gastronômica, ramen. Este prato de macarrão é encontrado hoje em praticamente qualquer lugar, de restaurantes japoneses de luxo a opções de supermercado prontas. A popularidade deste prato é imensurável. Ramen é na verdade de origem chinesa, e a pesquisa mostrará uma história conflituosa, enraizada em disputas japonesas e chinesas. Inicialmente uma comida de rua para os trabalhadores, existem agora muitos tipos de ramen, e em relação à história do prato, miso ramen é o irmão mais novo do grupo. Foi criado em Hokkaido, e seu sabor picante e miso caldo de combustível o tornam único no Japão.

Satay

Este prato simples está prontamente disponível em barracas de comida em partes do sudeste da Ásia, mas foi introduzido pela Indonésia, onde pode ser encontrado em todo o país e foi marcado como seu prato nacional. Originalmente consumido em Java, o consumo deste prato nasceu através da adaptação de receitas para os kebabs indianos que foram trazidos para a região por comerciantes muçulmanos. Pedaços de carne são espetados e grelhados, muitas vezes levemente queimados para melhorar o sabor, e são comumente servidos juntamente com o molho de amendoim. O prato também pode ser feito usando tofu, que pega os sabores profundos do fogo, especialmente quando cozido sobre madeira.

Gimbap

Uma variante do makizushi japonês, o nome gimbap vem as duas palavras 'gim' (algas secas) e 'bap' (arroz branco cozido no vapor). Essas fatias mais saborosas vêm da Coréia e variam em recheio, mas geralmente contêm peixe, ovos e vegetais. O prato é notável, pois o arroz tem um sabor distinto, que vem de ser temperado com sal e óleo de gergelim antes de ser transformado em gimbap. O tamanho e a adaptabilidade do gimbap o tornam ideal para vendedores ambulantes na Coréia do Sul e, nos supermercados, é possível encontrar outras variantes. O Gimbap alcançou popularidade na Coréia do Sul, tanto que muitos restaurantes se anunciam como lugares para ir especialmente para o prato.

Liangpi

Estas tiras grossas e frias semelhantes a macarrão são criadas usando trigo ou farinha de arroz, e são geralmente servidos com vinagre, sal, pasta de gergelim e óleo de pimenta. O prato é uma comida de rua comum na China, e pode ser ainda mais reforçada pela adição de vegetais frios, como brotos de feijão ou pepino, tornando-se uma refeição refrescante ainda tangy. Originalmente da província de Shaanxi, as tiras de liangpi são criadas a partir da precipitação de amido do arroz lavado com água ou massa de trigo, que é então deixado em uma tigela para se acomodar até que uma pasta seja criada. Esta pasta é então trabalhada sobre uma superfície plana e vaporizada para criar a substância final semelhante a um macarrão. O prato é leve, mas cheio de sabores

Kwek Kwek

Muito parecido com a tempura criada no Japão, a kwek kwek é formada a partir de um ingrediente que foi maltratado e frito. Neste caso, o ingrediente é um ovo de codorna, e a massa é laranja brilhante, tornando-se facilmente visível em barracas de comida. Kwek kwek é um tipo de tokneneng, que é o termo geral para a tradição gastronómica filipino de espancar depois fritar ovos cozidos. Servido de lado um molho picante, os ovos batidos obtêm sua cor laranja distinta devido a uma especiaria chamada atsuete, que foi introduzida nas Filipinas pela Espanha. Se você está nas Filipinas e quer experimentar as refeições tradicionais de rua, mas é muito escrupuloso para o lanche à beira da estrada (um ovo cozido e fertilizado), então esta é a opção mais segura.

Jalebi

A comida de rua do jalebi é um doce que é apreciado por muitos em todo o sul da Ásia e partes do Oriente Médio e Norte da África. Estes são chewy e doce, e são servidos quentes e frios. No Paquistão, o doce é um dos mais populares disponíveis e é regularmente consumido durante feriados e épocas de celebração. Pensado para ser originário da Índia, o jalebi é feito usando farinha de trigo que é então usada para criar uma massa. A mistura é frita em várias formas, e embebida em xarope de açúcar doce, dando-lhe uma textura em borracha e casca doce e açucarada. Acredita-se que os doces datam de 1450 dC e foram usados no século 15, quando foi dado aos pobres durante o Ramadã.

Autor: Cora Massey

Cora Massey é uma jornalista de 26 anos. Leitor. Ávido praticante de álcool. Organizador dedicado. Amante da TV. Entusiasta da comida. Nerd da cultura pop.