10 Restaurantes Imperdíveis Em Jerusalém, Israel
Jerusalém | © Edgardo W. Olivera / Flickr
Pequena Jerusalém em Beit Ticho
O museu e restaurante Beit Anna Ticho é uma peça viva da história, escondida num beco atrás de uma das ruas mais movimentadas de Jerusalém, no centro da cidade. A casa foi a primeira construída fora das muralhas da Cidade Velha em 1864, marcando o início da expansão para a moderna Jerusalém de hoje. Antes pertencente a um rico ofamologista vienense, a casa agora contém uma coleção de arte e um museu histórico, completo com um elegante café bistrô no local da antiga clínica oftalmológica. O restaurante 'Little Jerusalem' é popular entre os habitantes locais, turistas e expatriados. O café-da-manhã são arejados e frescos; a variedade de ovos, peixe e salada é semelhante aos kibutzim de Israel (fazendas socialistas), e a sopa de cebola servida em uma tigela de sourdough é especialmente recomendada. Todas as tardes de terça-feira, o museu e a varanda cintilante estão cheios de convidados em seus vinhos, queijos e jazz, onde os hóspedes se sentam no sereno pátio ajardinado, experimentando um excepcional buffet italiano vegetariano, vinhos de alta qualidade e O melhor queijo pode ser encontrado em todo o Israel
Atualização: Por favor, note que Little Jerusalem, desde então, fechou e abriu um novo restaurante de laticínios chamado Piccolino.
Salada Lyonnaise com robalo | © T.Tseng / Flickr
Restaurantes locais no Mercado Machane Yehuda - Azura e Rachmo
Machane Yehuda é a alma da cena gastronômica da cidade - uma troca dinâmica e movimentada entre os vendedores familiares, por um lado, e por outro ; moradores e turistas ocupados. No coração do mercado, o observador atento notará uma série de humildes articulações de comida do Levante que têm atendido tanto à classe trabalhadora quanto às figuras políticas e culturais deliberadamente de baixa manutenção por gerações. Azura é popular para o almoço, cozinhando uma culinária especial para a cultura judaica do Oriente Médio, como o arroz de mejadra e um prato de lentilhas temperadas. Esse restaurante em particular era um ponto de encontro regular para os líderes clandestinos da Yishuv (comunidade judaica pré-1948 na Palestina Britânica) e continua sendo um favorecimento da influente elite do país, embora seja um pouco mais visível agora, dada sua popularidade e fama. Outro renomado café dos trabalhadores tradicionais fica do lado de fora do shuk; Rachmo vem satisfazendo famintos locais desde a década de 1930, e ainda é conhecido por sua deliciosa variedade de sopa curryish iraquiana - kubeh. As opções são sempre as mesmas - beterraba e cebola, raiz vegetal e açafrão e acelga e espinafre. O serviço é rápido, mas isso é tudo parte da experiência.
Azura, 8 Machane Yehuda Street, Jerusalém, Israel, +972 2 6235204
Rachmo, 5 Haeshkol Street, Jerusalém, Israel, +972 2 623 4595
Azura: berinjela recheada com carne moída, canela e pinhões | © Christina Garofalo / Flickr
Machneyuda
O famoso restaurante premiado de Israel, Machneyuda, tem sido o destino mais badalado de Jerusalém desde seu lançamento em 2009. O restaurante de enorme sucesso foi criado e desenvolvido pelos vencedores do programa Iron Chef de Israel, Krav Sakinim, Chef Asaf Granit e Chef Uri Navon, ao lado da figura culinária local e campeão do movimento slow food de Jerusalém, Chef Yossi Asaf. O trio realizou seu sonho de servir a "comida feliz" dos hóspedes em uma experiência gastronômica única, combinando a culinária sazonal em um ambiente caseiro com louças tiradas diretamente da casa de uma avó de chef. Os hóspedes podem sentar-se à vista da cozinha aberta e pedir pratos exclusivos, como shikshukit - carne temperada desconsagada e kebab de cordeiro servida com molho de iogurte de tahine - ou polenta mole com espargos, ragu de cogumelos e óleo de trufas. Alternativamente, os hóspedes podem optar por desfrutar de uma noite sob medida no Bar do Chef, onde um dos chefs irá pessoalmente curar uma experiência de menu de degustação personalizada.
Mahneyuda, Beit Ya'akov St 10, Jerusalém, Israel, +972 2 533 3442
Prato de polenta | © Adão na Primeira Estação
Adom na Primeira Estação é o mais novo empreendimento dos bem-sucedidos restauradores Assaf e Noam Rizzi, sediados em Jerusalém, que receberam hóspedes em seus três lugares populares desde que abriram o Adom original em 2001. Adom, por sua própria conta, serve a comida mais complicada dos três restaurantes, oferecendo uma cozinha de fusão entre Jerusalém e a França em um ambiente elegante. O cardápio experimental é particularmente pesado em peixe, com pratos como sashimi de peixe com alcachofra, uvas, beterraba e iogurte em conserva, e risoto de algas marinhas com caranguejo azul, além de carne inventiva e pratos vegetarianos.
Adom, Primeira Estação, David Remez 4, Jerusalém, +972 2 624 6242
Sashimi | © Naotake Murayama / Flickr
Pasha's
Orgulhosamente se descrevendo como 'o sabor original da comida do Oriente Médio' - o restaurante do Pasha serve culinária palestina que seria difícil encontrar em outros lugares da cidade. Entre os pratos árabes estão o mansaf assado no forno, um prato de cordeiro javanês cozido com molho de iogurte fermentado, servido com arroz e nozes, e mussakhan, um tradicional prato de frango palestino cozido com temperos mistos, cebolas e pinhões, servido em uma pilha de pães planos de tabons. A seleção de saladas e aperitivos mezze é possivelmente o melhor e mais autêntico encontrado em qualquer lugar em Jerusalém. Para a sobremesa, os hóspedes podem desfrutar de doces, embebidos em mel e recheados com nozes, e um cachimbo de água nargeila para fumar tabaco doce, como é comumente feito após a refeição.
Pasha, 13 Shimon Hazadik St, Jerusalém, Israel , +972 2-582-5162
Mansaf | © Homus / Flickr
Homus na Cidade Velha: Hummus Lina e Abu Shukri
Dentro das antigas muralhas da cidade de Jerusalém ficam os bairros armênio, judeu, muçulmano e cristão, cada um com seus distintos marcos arqueológicos e arquitetônicos, seu próprio shuk distinto e uma variedade de restaurantes étnicos. Comum a todos os quadrantes é a variante da hummusia, um pequeno restaurante de hummus. Estes podem ser encontrados em aldeias e cidades judaicas e árabes por toda a região, e enquanto as experiências são muitas vezes semelhantes (serviço apressado, um menu esparso, pães macios e quentes, enormes tigelas de hummus cremoso afundando em azeite, e um lado prato de tomates picados e cebolas), debates, no entanto raiva sobre qual hummusia serve o melhor hummus. Na velha cidade de Jerusalém, há vários concorrentes, não menos importantes, as duas primeiras hummasias da cidade antiga; Abu-Shukri no bairro muçulmano, cuja lendária reputação saiu da cidade e atraiu visitantes de todo o mundo, e Hummus Lina, no bairro cristão, um restaurante familiar de 60 anos que, sem falta, está sempre lotado.
Abu Shukri, El Wad ha-Gai, St 63, Jerusalém, Israel, +972 2-627-1538
Homus Lina, Lina, 42 E'alot E-Khanka, Jerusalém, Israel, +972 2 627 7230
Hummus | © Basheer Tome / Flickr
Zalatimos
Localizado na Cidade Velha, o Zalatimo é uma instituição pequena, aberta apenas esporadicamente e que serve apenas uma especialidade, e elogiada por jornalistas e chefs famosos, como os de Londres. Yottam Ottolenghi. A confeitaria está localizada em um canto do bairro muçulmano, perto da Igreja do Santo Sepulcro. O único prato no menu figurativo é o murtabak, também conhecido na cidade antiga como zalatimo - uma massa fina especial, recheada com coalhada de queijo de cabra, frita e depois coberta com xarope de açúcar e polvilhar de açúcar. Esta mistura saborosa e doce é uma antiga receita familiar e é o mais delicioso deleite na Cidade Velha.
Zalatimos, perto da Igreja do Santo Sephulchre, Cidade Velha, Jerusalém, Israel.
Como chegar: Sair da Igreja do Sepulcro Santo e vire à esquerda na rua no canto. Pegue a primeira rua à esquerda e ande um pouco. Zalatimos está escondido atrás de uma pequena escada à esquerda.
Murtabak | © Muhammad Ashiq / Flickr
Eucalipto
Em muitos aspectos, a opção de jantar mais incomum em uma cidade de gastronomia única e variada, o eucalipto é um restaurante de tema bíblico. Instalado em um edifício de pedra do século XIX com vista para as muralhas da Cidade Velha, decorado com tapetes orientais e murais, o restaurante oferece três menus de degustação, intitulados 'Festa do Rei Davi', 'Festa dos Cânticos' e 'Festa da Rainha de Sabá'. que são inspirados pela agricultura e alimentos mencionados na Bíblia. Aperitivos incluem figos recheados de frango com molho de tamarindo doce e azedo, a mais incomum 'malva selvagem cozida com especiarias selvagens reminiscentes do cerco [de Jerusalém]', eo 'Jacob e Esau especial' - guisado de lentilha vermelha, o tipo para o qual Jacó trocou Esaú em troca da primogenitura natural de seu irmão.
O Restaurante dos Eucaliptos, Felt, 14 Hativat Yerushalayim st., Jerusalém, Israel, +972 2 624 4331
Comida em Eucalyptus | © Cortesia de Eucalyptus
Tmol Shilshom
Popular entre estudantes universitários, escritores, aficionados literários e somente aqueles turistas com conhecimento privilegiado dos locais mais badalados da cidade, esta livraria e café tem o nome de um romance do ganhador do Prêmio Nobel SY Agnon. um escritor que impulsionou a tradição literária iídiche para a cena cultural global. O restaurante em si é acolhedor e ainda enganosamente expansivo, forrado com estantes empilhadas enquanto ainda deixando muito espaço entre as mesas. A comida é criativa, oferecendo tortas recheadas árabes, misturas de saladas indulgentes, três variedades diferentes de shakshuka, guisados vegetarianos e veganos, pratos leves de peixe, bem como os pratos de massa mais inventivos, incluindo nhoques de beterraba recheados com pistache e creme em um suíço molho de acelga
Tmol Shilshom, Yo'el Moshe Rua Salomon 5, Nachalat Shiva, Jerusalém, Israel, +972 2-623-2758
Shakshuka | © Katherine Lim / Flickr
Jantar no American Colony Hotel
O famoso American Colony boutique hotel inaugurado em 1902 em um palácio de pasha convertido perto do portão de Damasco da cidade velha, no que é hoje um bairro predominantemente árabe. O estabelecimento histórico tem várias opções gastronômicas abertas a não-hóspedes, incluindo a sala de jantar Arabesque na casa principal, que serve cozinha continental e árabe, Val's Brasserie Lounge, que serve chá da tarde e jantar em estilo europeu e o tranquilo pátio sob amoreiras e em torno de uma fonte de pedra, servindo pratos leves no café da manhã, almoço e jantar. A American Colony é o destino de eleição para muitos políticos e jornalistas, pelo seu charme do velho mundo e oásis de tranquilidade posicionados estrategicamente na fronteira entre Jerusalém Oriental e Ocidental. Após o jantar, dirija-se ao Cellar Bar, originalmente leiteiro do hotel, com antigos pisos de pedra rosa, tectos cavernosos baixos e mobiliário de bom gosto, para uma bebida num espaço encantador, favorecido ao longo dos anos por muitas figuras culturais famosas.
Hotel American Colony, Louis Vincent St. 1, Jerusalém, Israel, +972 2 627 9777
American Colony Hotel | © Adam Jones / Flickr
