Pratos Deliciosos Que Você Precisa Experimentar Nas Ilhas Canárias

A gastronomia capacita as pessoas a aprender mais sobre uma certa cultura. Localizada perto da costa oeste da África, as Ilhas Canárias foram durante séculos a encruzilhada entre a Europa e a América. Cercado por praias deslumbrantes, este arquipélago é conhecido pela variedade de frutos do mar em oferta, bem como seus muitos acompanhamentos saudáveis. Continue a ler para descobrir o sabor das Ilhas Canárias, com a sua mistura única de sabores influenciados pelas cozinhas da África, Europa e América - uma combinação única de frescura e sabor.

Ilhas Canárias | © Pzinme / Wiki Commons

Mojo Picón

O mojo picón é um molho apimentado composto de alho, azeite, pimenta vermelha ou verde, cominho, sal e vinagre. Para quem gosta de um pouco de tempero, adicionar um pouco de chili quente é o toque extra perfeito - e se adapta ao clima quente das ilhas. Este molho tradicional é servido com quase todos os pratos nas ilhas. Ao visitar as Ilhas Canárias, você vai encontrar mojo artesanal em mercados a preços baratos, mas não deixe de experimentar alguns dos melhores pratos mojo em restaurantes locais - Restaurante Amigo Camilo na praia de Las Canteras em Las Palmas de Gran Canaria serve alguns dos melhores da ilha

Las Palmas de Gran Canaria | La Oliva Restaurante | Papas arrugadas | © Mover el bigote / Flickr

Papas arrugadas

Papas é a forma abreviada local para 'batatas' nas Ilhas Canárias e outros lugares na América do Sul. No entanto, devido ao clima vulcânico nas ilhas, estas batatas ganham uma textura e sabor diferentes, o que torna este prato tão especial. Sem descascá-los, os papas são fervidos em água com muito sal por cerca de 20 ou 30 minutos. Depois de fervê-los, os moradores locais removem a água da panela e adicionam mais sal às batatas até secarem. Sirva-os com uma generosa porção de mojo picón e voulá. Um prato simples, mas único, que resume lindamente o arquipélago em uma mordida.

Uma tigela de almogrote | © Rwxrwxrwx / Wiki Commons

Almogrote

Almogrote é um delicioso aperitivo típico da pequena ilha de La Gomera e é feito com restos de queijo maturado, pimenta e páprica, tudo misturado com os ingredientes espanhóis icônicos: azeitona azeite e alho. Assim como o caráter do povo local de La Gomera, o almogrote tem uma sensação forte e picante. Para apreciá-lo como os locais, coloque-o no pão em camadas grossas e não se contenha. Um dos melhores lugares para experimentar esta iguaria regional é o La Montaña - Casa Efigenia, um favorito dos moradores locais localizado ao lado do Parque Nacional de Garajonay, uma das muitas jóias naturais da ilha.

CanariasCreativa.com | © Sergio Sánchez / Flickr

Gofio

As crianças das Canárias sempre ouviram de seus avós que 'um copo de leite com gofio melhorará sua saúde'. Embora esta combinação particular possa não ser a opção mais saborosa para os viajantes, o gofio é um alimento altamente versátil que pode ser usado em muitas formas, sendo servido com sopas, molhos e até como sorvete. Uma farinha feita a partir de grãos torrados, principalmente trigo e algumas variedades de milho, tornou-se uma parte importante da dieta dos habitantes locais durante a Guerra Civil Espanhola, por ser rica em vitaminas, fibras e proteínas essenciais. Se alguns lugares no arquipélago (como La Orotava em Tenerife) têm um aroma doce no ar, pode ser um moinho gofio produzindo esta deliciosa farinha. Miel de palma Don ' Não se confunda, enquanto Miel pode significar mel em espanhol, Miel de Palma não é um tipo de mel (na verdade é mais nutritivo do que o mel) e sua proveniência não é da ilha de La Palma. O miel de palma é na verdade a seiva que vem de palmeiras e é feita na ilha de La Gomera. Este molho é utilizado como condimento em alguns acompanhamentos, além de ser servido com queijo, sobremesas e até com carnes. Se estiver em Gran Canaria, visite o Nelson Restaurant para ter a chance de provar alguns bons exemplos de como

o miel de palma

é utilizado na culinária local - e para absorver a atmosfera relaxante deste restaurante de frutos do mar localizado à beira-mar. Restaurantes e hospedarias | © stu_spivack / Flickr Ropa vieja

Nomes confusos são comuns na gastronomia espanhola. Ropa vieja significa 'roupas velhas' em espanhol, no entanto, não se deixe de experimentar este prato por causa de seu nome, nenhuma roupa velha foi usada ao fazer isso. Originalmente, a referência a 'roupas velhas' pode ter se originado da idéia de usar sobras do popular prato espanhol puchero. Uma vez que ambas as receitas têm os mesmos ingredientes básicos em comum (grão de bico, carne, cebola e batata), esta ideia faz sentido. Nas Ilhas Canárias, a ropa vieja é um prato muito popular, apesar de demorar tanto tempo a elaborar. Você nunca experimentará a mesma receita duas vezes, pois cada família faz a sua de forma diferente, mas experimente no restaurante Parador de las Cañadas del Teide, no maior pico da Espanha, se você quiser provar uma tradicional ropa vieja.

Sancocho canario | © Canario 1 / Wiki Commons

Sancocho canario

Esta especialidade local reúne belamente várias das influências gastronómicas do arquipélago. A receita do sancocho canario foi exportada para vários lugares da América Latina por causa dos enormes movimentos migratórios que a população das Ilhas Canárias sofreu. O prato é feito com peixe cozido inteiro e servido com batata-doce, gofio e papas arrugadas. É um prato simples e saudável, e adicionar mojo picón é uma necessidade absoluta para provar o contraste entre a doçura, a picante e o toque de salgado.

El Parador de Cruz de Tejeda e seus ingredientes em Gran Canaria - Islas Canarias | © Becciona de Instantes / Flickr

Bienmesabe

Bienmesabe é outro exemplo de um nome imaginativo para um prato típico das Canárias. Esta sobremesa é um doce tradicional feito na ilha de Gran Canaria, na cidade de Tejeda, conhecida pela abundância de amendoeiras que são usadas para elaborar bienmesabe. A receita requer ovos, açúcar, raspas de limão e, claro, amêndoas. A versão das Canárias é provavelmente uma adaptação da tradicional sobremesa espanhola chamada

bienmesabe Antequerano

da província de Málaga . Agora que você conhece os ingredientes do prato, consegue adivinhar o significado espanhol de bienmesabe? Traduz literalmente como "é bom para mim". Não é um nome difícil de lembrar quando se visita o arquipélago Vinhas protegidas por muros de pedra seca semicirculares do vento sempre presente na região de La Geria, em Lanzarote | © Yummifruitbat / Wiki Commons Vinhos com denominação de origem

Como o resto dos países da Europa, a Espanha tem certos produtos que recebem o rótulo de Denominação de Origem Protegida (DOP) para proteger e promover a qualidade e autenticidade de certos pratos e comidas regionais. No século 16, os colonizadores importaram uma variedade de videiras não nativas para as Ilhas Canárias, que depois se adaptaram à natureza vulcânica da terra. Como resultado, há uma grande variedade de vinhos de denominação de origem protegida (DOP) exclusivos das Ilhas Canárias. Dê um passeio sob o sol de Abona e experimente o vinho branco desta região, único no mundo.