Os 10 Melhores Alimentos Tradicionais Em Chipre

Autor: Marcus Grant | Ultima Atualização: Janeiro 2024

Como a hipnotizante ilha mediterrânea de Chipre é encontrada no cruzamento da Europa, África e Ásia, sua comida evoluiu constantemente para atender aos diferentes gostos. Descubra a impressionante variedade de cozinha cipriota aqui

Agricultura orgânica no Chipre I | © George Groutas / Flickr

Halloumi (Hellim)

Provavelmente o mais famoso prato cipriota, a popularidade de Halloumi agora se estende a muitos países da Europa e do Oriente Médio. Devido ao elevado ponto de fusão do queijo, possui a rara capacidade de ser facilmente frito ou grelhado, redefinindo completamente as expectativas de "queijo grelhado". Distinguível pelo seu sabor levemente salgado e textura emborrachada, a iguaria tornou-se uma das favoritas entre os vegetarianos e não-vegetarianos em todo o mundo. O queijo é produzido combinando uma mistura de leite de cabra e ovelha antes de ser preparado com coalho. Esta é uma prática incomum, devido à ausência de bactérias produtoras de ácido em qualquer parte do processo. O Halloumi também pode ser servido frio ao lado de melancia recém fatiada, e isso é comumente consumido como aperitivo ou sobremesa em Chipre.

Halloumi I | © Hmioannou / WikiCommons

Koupepia (folhas de videira recheadas)

A variedade cipriota da Dolma usa carne picada, arroz, cebola, tomate e uma mistura de ervas. Este recheio é então cuidadosamente embrulhado em folhas de videira frescas. Um favorito da aldeia, este prato pode ser encontrado comumente em toda a Grécia, Turquia e Oriente Médio. Koupepia geralmente são feitos em grandes lotes e podem ser congelados para serem apreciados mais tarde. O recheio de vegetais é uma tradição cipriota que se estende além das folhas de videira, com pimentões, tomates, cebolas, abobrinhas e até mesmo flores de abobrinha sendo cozidas desta maneira.

Koupepia I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Souvlaki de estilo cipriota

Um spin-off do famoso prato de fast food grego, o souvlaki de estilo cipriota consiste em pequenos pedaços de carne grelhada no espeto e uma grande quantidade de carne fresca. recheio de salada. O pão pita usado é mais fino e maior que a versão grega, e geralmente contém um bolso para segurar os ingredientes, em vez de embrulhar o recheio da maneira tradicional. A carne é comumente carne de porco, cordeiro ou frango. No entanto, opções vegetarianas, como cogumelos e halloumi, também são procuradas. Os molhos populares com os souvlakis gregos são uma característica rara da versão cipriota. Na ilha, eles são geralmente servidos com quartos de limão, uma pimenta verde em conserva e piccalilli ao lado

Espetos de carne cipriota I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Sheftalia

Sheftalia é um tipo tradicional de cipriota crépinette , ou pacote de salsicha. O recheio é geralmente composto de salsa, cebola, sal, pimenta e carne de porco picada ou cordeiro. Esta mistura saborosa é então embrulhada em gordura de caul para fazer pequenas salsichas. Tradicionalmente, os sheftalia são grelhados no carvão por cerca de 30 minutos até que estejam cozidos, sendo o resultado final uma salsicha saudável e bem temperada. Eles são freqüentemente escolhidos como a opção de carne nos pittas de Souvlaki mencionados acima.

Sheftalia I | © Xrousti / WikiCommons

Macarrão ao forno (Makaronia Tou Fournou, Pastitsio, Firinda Makarna)

Popularmente conhecido na Grécia como Pastitsio, a versão cipriota é um prato emblemático e autêntico especialmente popular durante as celebrações da Páscoa na ilha. Tubos de massa grande, molho béchamel e carne de porco picada são os principais ingredientes utilizados. Fatias finas de queijo anari são muitas vezes polvilhadas no topo para dar uma crocância crocante. O prato é geralmente preparado em uma panela grande. As porções são cortadas em pedaços quadrados característicos, permitindo encantadoramente que as camadas sejam vistas durante a refeição. Quando servida como prato principal, esta iguaria cipriota geralmente vem com um lado de salada.

Loukoumades cipriotas (Lokmades)

Loukoumades são feitos por bolas de massa frita, mergulhando-os em mel e depois revesti-los generosamente em nozes esmagadas, sementes de gergelim ou canela. Muitas vezes referidos como donuts de mel, estes doces têm uma textura leve e esponjosa e são melhor apreciados sob a sombra de uma árvore de aldeia no calor de um verão cipriota ameno. Disponível em cafés especiais em todo o país, a sobremesa é tão deliciosa que provocou uma grande disputa sobre o local de origem. Grécia, Turquia e Egito, todos reivindicando inflexivelmente o prato.

Lokmades I | © Elif ayse / WikiCommons

Molho de Tomate (Okra In Tomato)

O quiabo é mais frequentemente associado à cozinha indiana, no entanto, o vegetal tem sido muito popular na cozinha cipriota e grega também. Combinado com um molho à base de tomate e cebola, em Chipre, o quiabo é cozido no forno até ficar macio. Em seguida, é transferido para uma panela contendo carne, geralmente cordeiro, para absorver os sabores deliciosos e aromáticos. Ambos nutritivos e deliciosos, este prato cipriota é perfeito para fornecer um pouco de calor em um dia frio de inverno.

Okra I | © Bill Tarpenning / WikiCommons

Fakes (Lentilhas cipriotas com arroz)

Este prato vegetariano transborda com proteína e inclui cebola frita, arroz e lentilhas marrons. As cebolas são primeiro caramelizadas em azeite antes de serem adicionadas ao arroz cozido e às lentilhas. Os acompanhamentos populares incluem frequentemente azeitonas, batatas fritas cipriotas locais e enchidos saborosos

Louvi

Um prato básico em todas as cozinhas cipriotas, este prato simples e saudável consiste principalmente de feijão de olhos pretos e é servido com vegetais, azeite, sal e limão. Os feijões são baixos em gordura enquanto são ricos em carboidratos e proteínas. Quando crescem, são extremamente tolerantes à seca, o que significa que podem sobreviver mesmo no calor extremo dos verões escaldantes de Chipre. Atum, pepino e tomate são frequentemente servidos como pratos laterais frescos e saborosos com Louvi.

Koubes (Kibbeh)

As koubes são originárias da região do Levante, e são basicamente um croquete em forma de torpedo. A casca exterior é feita de bulgar e envolve um recheio de carne picada infundida com especiarias do Oriente Médio. Estas mordidas saborosas são servidas com fatias de limão, com o entusiasmo zingy da fruta a realçar o sabor de enchimento. Koubes pode ser comprado em padarias pitorescas em toda a ilha. Eles são um popular lanche transportando comedores para mercados do Oriente Médio com apenas uma mordida

Autor: Marcus Grant

Marcus Grant é um jornalista de 42 anos. Wannabe advogado do twitter. Evangelista da cerveja. Especialista em café. Pioneiro de alimentos. Ninja de viagem. Amante da tv hardcore.