5 Regiões Vitivinícolas Italianas Que Você Deveria Conhecer

A Itália, que ocupa o quinto lugar no ranking mundial em termos de consumo de vinho, desfrutou de uma relação com o vinho que já dura milênios. O vinho é parte integrante da cultura da Itália, gastronomicamente, economicamente, socialmente e de outras formas. A ampla variedade de microclimas do país, as condições do solo e as tradições regionais contribuíram para o seu rico e dinâmico patrimônio enológico que possui mais de 2.000 variedades autóctones, juntamente com alguns dos vinhos mais apreciados do mundo. Vamos explorar cinco das maiores regiões vinícolas da Itália e identificar os melhores vinhos produzidos em cada terroir .

Piemonte

A região de Piemonte, no norte da Itália, produz alguns dos mais renomados vinhos tintos do país: Barolo e Barbaresco. Aninhada no vale do rio Pó, a região é ladeada pelos gelados Alpes do norte e está próxima do Mediterrâneo, climas que criam uma névoa característica que ajuda a amadurecer a uva Nebbiolo usada em ambos os vinhos. A Nebbiolo produz vinhos tintos levemente coloridos que são ousados, tânicos e envelhecem bem, tornando-se mais ricos e enferrujados com o tempo. Barolo, apelidado de "o rei dos vinhos", desenvolve um perfume rico com toques de alcaçuz, rosa e trufa quando envelhecido e combina bem com pratos importantes, como carne vermelha e outros pratos saudáveis. Outras uvas populares cultivadas no Piemonte são Barbera e Dolcetto, ambas consideradas vinhos mais “cotidianos”; eles devem ser apreciados como jovens e ter taninos suaves, tornando-os mais palatáveis ​​e versáteis com combinações de alimentos. Barbera produz vinhos com um sabor rico e frutado, mantendo um paladar leve, enquanto o Dolcetto é bem equilibrado em termos de acidez e taninos.

Piemonte | © Flickr / frederickwildman

Toscana

A Toscana é o lar dos vinhedos mais belos da Itália, colinas verdejantes e provavelmente o vinho mais conhecido do país, o Chianti. É a região produtora de vinho mais antiga da Itália, que remonta ao século VIII aC, e seus vinhos são muitas vezes misturas que incorporam suas uvas nativas Sangiovese. A Sangiovese produz vinhos tânicos e ácidos que abrangem uma variedade de sabores, dependendo do ambiente local: da terra a, muitas vezes, frutado. Chianti é feito com pelo menos 80% Sangiovese e a região de Chianti se estende por uma grande área da Toscana, compreendendo várias cidades e aldeias que produzem o vinho. O Brunello di Montalcino, feito com 100% de uvas Sangiovese, é ainda mais estimado e, junto com Barolo e Barbaresco, compõe os “Três Grandes B” do vinho italiano.

O melhor vinho branco da Toscana é Vernaccia di San Gimignano, feito da uva Vernaccia que produz um sabor crocante e cítrico. É claro que você não pode falar sobre a Toscana sem mencionar sua sobremesa mais famosa: cantucci (ou biscotti) assado no Vin Santo, um vinho doce ambrosial feito de uvas Trebbiano e Malvasia.

Toscana | © Flickr / jfgornet

Vêneto

O nordeste do Vêneto está entre as regiões vinícolas mais produtivas da Itália, mais conhecido por produzir seu espumante vinho Prosecco. Este vinho branco é produzido ao norte de Veneza em uma região chamada Valdobbiadene e é famoso por ser um substituto menos caro para Champagne, com bolhas mais leves e menos persistência no palato. Prosecco é feito principalmente de uvas Glera embora outras variedades de uvas podem ser incorporadas em uma pequena porcentagem. O clima fresco da região perto dos Alpes ajuda a cultivar alguns vinhos brancos frescos e crocantes, como o Soave, feito com uvas Gargenega, e o frutado Pinot Grigio. Em torno das áreas mais quentes, perto do Adriático e do Lago Garda, são produzidos vinhos tintos notáveis, como Valpolicella, Amarone e Bardolino.

Veneto | © Flickr / iv78x

Emilia-Romagna

A grande e fértil região de Emilia Romagna abrange quase toda a região central da Itália, da costa leste à costa oeste, e é uma das áreas de produção de vinho mais antigas do país. Produz o renomado Lambrusco, um vinho tinto espumante que é feito com uma uva de mesmo nome que foi cultivada pela primeira vez pelos antigos etruscos. Ele vem em diferentes graus de seca versus doce e muitas vezes tem alta acidez e notas de berry. Curiosamente, muitas vezes é muito mais refinado do que as versões exportadas ultra-doces encontradas no exterior. Os vinhos regionais combinam bem com a cozinha tradicional e o Lambrusco é uma combinação perfeita para os pratos ricos da Emilia-Romagna, como carnes gordurosas, lasanha cremosa e tortellini de queijo, ajudando na digestão desses alimentos. Outras variedades dominantes cultivadas na região incluem Malvasia, Trebbiano, Barbera e Sangiovese.Lambrusco | © Flickr / lorenacaes

Sicília

A maior ilha do Mediterrâneo, a Sicília tem condições perfeitas para o cultivo de vinho e, de fato, é a região com mais vinhedos da Itália. É famosa por seu doce Marsala, um vinho que é fortificado com Brandy, que é freqüentemente usado na culinária para criar molhos ricos em caramelo, mas que também pode ser apreciado como um vinho saboroso. Zibibbo é outro vinho doce aromático que é produzido na ilha siciliana de Pantelleria, embora em vez de ser fortificado, as uvas são deixadas a fermentar ao sol, dando-lhe características semelhantes às Marsala, mas com um teor alcoólico menor. Em termos de beber vinhos, Nero d'Avola é onipresente na Sicília. É um vinho tinto rico e encorpado, com elevada acidez e taninos robustos. Os vinhos mais suaves produzidos em torno do Monte Etna estão se tornando cada vez mais populares, feitos a partir de uvas como Nerello, Frappato e Catarratto.

Sicília | © Livia Hengel