Os Melhores Doces Libaneses Todos Os Amantes De Sobremesa Precisam Tentar

Os libaneses, e os árabes, em geral, adoram a comida. A culinária árabe é uma das mais diversificadas e deliciosas por aí. Sobremesa não é diferente, pois há uma variedade de doces libaneses para saborear depois de uma refeição tradicional. Se você está confuso sobre qual escolher, aqui está um guia do melhor para experimentar

A base da maioria dos doces libaneses é Kashta , um recheio que você encontrará em muitas sobremesas. Kashta será novo para você, pois não existe em muitos países. É uma substância à base de leite e creme que é um pouco mais consistente. Kashta ou Ashta é preparada fervendo leite com água de rosas e laranjeira e extraindo o creme de leite do topo . Este creme é uma iguaria local e um deve tentar com doces correspondentes. Para adoçar ainda mais os pratos, os libaneses geralmente usam Katr, um xarope local feito com açúcar fervente e rosa ou água de flor de laranjeira.

Knefeh

Knefeh ou Kunafah é talvez um dos doces árabes libaneses mais conhecidos. knai-feh no Líbano, é um Ashta com base em prato servido para o café da manhã ou sobremesa com Katr . É feito colocando o recheio entre dois spreads de pastelaria. A massa em si é feita de uma massa especial e coberta com uma variedade de nozes. Também pode ser recheado com queijo e comido com Ka'ak, um pão à base de gergelim.

Knefeh | © Guillaume Paumier / Wikimedia Commons

Halewet El Jeben

Halewet El Jeben pronunciado El Jeh-ben é um doce de queijo à base de Trípoli. Queijo é cozido com água de rosas e açúcar até que seja uma pasta dura. Em seguida, é espalhada em uma panela, cortada e enrolada em pedaços. Os rolos podem ser comidos com nozes, Kashta e Katr . Além disso, eles podem ser comidos como fatias ou transformados em uma pasta mais macia para usar em outros doces.

Halewet El Jebn | © Hamze

Ma'amul

Ma'amul é provavelmente um dos doces libaneses / árabes mais conhecidos. É um lanche tipo biscoito que geralmente é preenchido com datas ou nozes e açúcar. O Ma'amul com nozes é geralmente identificado por açúcar fino espalhado no topo e as datas são nuas. O biscoito é servido quase exclusivamente em grandes feriados, à medida que as famílias se reúnem e se visitam em dias como o Eid. Muitas famílias ainda se agrupam e assam Ma'amul caseiro, especialmente no campo e nas aldeias.

Ma'amoul | © fugzu / Wikimedia Commons

Znoud El Sit

Pronunciado Znood Al Sitt, este é talvez um dos melhores doces da lista; certamente a maior indulgência. O doce é feito de um rolo crocante frito recheado com Kashta e coberto com nozes. Normalmente, três ou mais são servidos em um prato como sobremesa. A massa propriamente dita é irresistivelmente doce com um toque salgado que lhe dá um sabor único e em camadas.

Znoud El Sit | © Amani El Charif

Baklawa (Baklava)

Um doce conhecido, Baklawa é originário do Império Otomano e foi transferido para o Líbano durante o domínio otomano. O doce é composto de duas camadas de massa doce crocante recheada com nozes e Katr . O prato é preparado espalhando a mistura em uma panela, assando-a e depois cortando-a em pedaços pequenos. Também é habitualmente servido aos hóspedes e durante as férias.

Baklawa | © Kultigin / Wikimedia Commons

Mafrukeh

Pronunciado Maf-Roo-Kai, o doce é feito de massa de Knefeh e de Katr . A massa é feita para ser mais macia e é espalhada em uma placa com Kashta e nozes no topo. É tipicamente muito doce e não requer extra Katr para ser despejado em cima. O prato é um favorito local e geralmente é comido pronto, não feito em casa.

Mafroukeh | © Hamze

Qatayif

Pronunciado Ka-Ta-Yif , o doce tem o nome da sua massa ou pão característico. É feito de um pão macio e pastoso recheado com queijo ou Kashta e coberto com Katr e nozes. O que é especial sobre a massa é que ela mantém sua maciez mesmo quando assada quando o Qatayif recheado com queijo é cozido e o Kashta recheado não é. Além disso, tipicamente o que está recheado com Ashta é deixado meio aberto para fácil identificação.

Qatayef | © Amani El Charif