Culinária Parisiense: Comidas Deliciosas Que Você Pode Comer Em Paris

Quem sabia que Paris tem próprios pratos tradicionais? A cidade é tão multi-cultural, com pontos de sushi e bares de tapas aparecendo em todos os lugares, mas cavar fundo o suficiente e você vai descobrir as iguarias exclusivas para esta região, mergulhada na história local. Claro, você pode comprá-los em outro lugar, mas não será tão autêntico. Aqui estão algumas iguarias parisienses que você precisa experimentar.

Le Paris-Brest

O icônico anel do Le Paris-Brest evoca imediatamente seu passado secreto, insinuando a famosa corrida de ciclismo que inspirou sua criação. Essas delícias podem atingir dimensões épicas de 30 ou 50 centímetros (10 a 20 polegadas) de diâmetro.

Le Paris-brest | © Merle ja Joonas / Flickr

Esta maravilha em forma de roda foi criada em 1910 por Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte, localizado a 18,2 quilômetros do centro de Paris, para comemorar a Paris-Brest Corrida de bicicleta de Paris que ele lançou em 1891.

Le Paris-Brest Pôster | Wikimedia Commons

Seu conteúdo altamente calórico garantiu facilmente a popularidade entre os participantes de duas rodas da corrida de ciclismo Paris-Brest, que precisavam de um rápido aumento de energia. A deliciosa massa é recheada com creme de pralinê e depois decorada com amêndoas em flocos para produzir uma das mais icónicas sobremesas parisienses.

Le Paris-brest | Wikimedia Commons

Le Hachis Parmentier

Qualquer um que tenha perambulado um pouco no 11º arrondissement de Paris, talvez se retirando da République Square, deve ter se deparado com Parmentier, uma estação na Linha 3 do Metrô. Esta estação tem o nome de Antoine-Augustin Parmentier, um farmacêutico e nutricionista francês do final do século XVIII, pioneiro da ideia inovadora de que a batata poderia ser uma cultura comestível e resolver a fome. Surpreendentemente, não foi senão após o reinado de Luís XVI que a batata deixou de ser considerada uma comida vulgar destinada apenas a animais.

Batatas já foram consumidas apenas por animais | © USDA / WikiCommons

É este prato muito, Le Hachis Parmentier, consistindo de purê de purê ( hachis ) ou batata assada, carne em cubos e um delicioso molho de lyonnaise, tudo servido em conchas de batata, que ajudou a convencer as pessoas de seu poder. É um pouco semelhante a torta de cottage inglesa, mas cozida lentamente à la Parisienne.

Hachis Parmentier | © elPadawan / Flickr

Le Flan Parisien

Há apenas um lugar para comer Le Flan Parisien, se você quiser acertar, e isso é em Paris. É distinguível de todos os outros flans por seu leito amassado de massa quebrada, suportando uma camada espessa e amarelo claro coberta com um topo enrugado, antes de dourar levemente pelo cozimento.

Le Flan Parisien | Wikimedia Commons

A sua elasticidade e frescura ao paladar misturam-se com um sabor acentuado e surpreendente de baunilha para preparar uma sobremesa deliciosa e única. Enquanto o flan tem suas raízes em muitas outras regiões francesas, é apenas Paris que dominou a receita comprovada do Le Flan Parisien. Às vezes, você encontrará o topo enrugado e bronzeado coberto por uma camada de chocolate.

Chocolate Flan Parisien | Flickr / Adessein

Le Croque Monsieur

Era originalmente em Paris que este estranho sanduíche tostado de dois lados nasceu em um café no Boulevard des Capucines em 1910. Parece que o interior escorreu por acidente, mas na verdade é o design icônico do sanduíche. A origem de seu nome curioso, onde "monsieur" se refere ao homem, dá origem a uma lenda de que o bistrotier, ao servir o croque monsieur a seus clientes, riria e insistiria que seu ingrediente secreto era "carne de homem". Felizmente, isso não era verdade.

Croque monsieur | Wikimedia Commons