Chifa: Tudo O Que Você Precisa Saber Sobre O Popular Alimento De Fusão Chinesa Do Peru

É uma fusão de ingredientes peruanos e chineses trazidos para o Peru por imigrantes do Leste Asiático. O estilo foi abraçado de braços abertos pelo Peru e é freqüentemente comido em restaurantes em um domingo. Os restaurantes Chifa oferecem pratos grandes e tamanhos de porções, para que toda a família possa se locomover à mesa para comer. Aqui estão algumas coisas que você deve saber.

1. Chifa é uma fusão das culinárias peruana e chinesa, trazida ao Peru pelo afluxo de imigrantes do leste asiático no final do século XIX e início do século XX.

2. Os primeiros imigrantes chineses documentados chegaram ao Peru em 1849 para trabalhar em plantações e minas costeiras de açúcar, construir estradas ferroviárias e extrair guano como combustível.

3. Chifa restaurantes servem comida típica chinesa feita com ingredientes da América do Sul, como abacaxi e

aji amarillo (uma pasta feita a partir de pimentas amarelas peruana) comida chinesa no Salon Capon para Chifa, Lima, Peru | © David Berkowitz / Flickr

4. Devido à sua popularidade, a comida chinesa começou a influenciar os pratos tradicionais andinos e costeiros e, com o tempo, a chifa surgiu como um novo tipo de autêntica comida peruana.

5. Chifa restaurantes não são os únicos lugares que servem chifa. É encontrado em todos os lugares.

Lomo saltado, um prato chifa muito popular, é encontrado em todos os locais onde se pode comer em Lima - é tão popular. 6. Os primeiros restaurantes de fusão sino-peruanos foram abertos em Lima por volta de 1920.

7. Enquanto você pode certamente encontrar chifa high-end, é uma refeição bastante democrática. Não é muito caro e é apreciado por grandes grupos de pessoas que comem juntos, por causa das grandes porções.

8. Os chineses introduziram novos ingredientes, como gengibre e molho de soja, na culinária peruana.

9. Chaufa é o mais emblemático dos pratos peruano-chineses. A palavra

c haufa vem do cantonês e significa literalmente “arroz frito”. Você encontrará isso servido com tudo, e também oferecido como prato principal com frango, porco ou peixe frito este último especialmente no norte) Lomo saltado | © Kricket / Flickr

10. Tallarin, junto com chaufa, é uma comida peruana-chinesa que está em todo cardápio de chifa. Tallarin por si só são macarrão amarelo feito com ovos. Eles são mais comumente preparados com frango (tallarin con pollo).

11. Se você quer o melhor de chifa em Lima, vá ao Barrio Chino

, onde você encontrará restaurantes chifa pelas ruas. Sua única dificuldade será escolher qual deles entrar. Enquanto você pode ir lá para a comida, você vai ficar para a cena, com patos pendurados nas janelas e uma louca casa de comércio acontecendo ao seu redor. 12. Somente no Peru a comida chinesa é conhecida como chifa.

13. Não importa o que, você tem que apreciá-lo com uma Inca Cola, assim como todos os peruanos.

14. Cuidado com o que você pedir, porque as porções são enormes. Peça orientação antecipadamente, para que você não peça comida suficiente para uma família de 10 pessoas se estiver comendo sozinho.

Chifa | © erin / Flickr

15. Sopas Wonton ainda são um grande negócio e são servidas em todos os lugares que você encontrar chifa.

16. Tenha cuidado se você planeja comer chifa em um domingo, porque as famílias de 10 a 20 anos visitarão regularmente os restaurantes chifa nesse dia, e os tempos de espera podem ficar bastante longos.