Uma Breve História Do Frango Tikka Masala

Uma maravilha culinária sumptuosa, os apreciadores de comida sempre consideraram o frango tikka masala - com seus pedaços assados ​​de frango suculento mergulhados em um molho cremoso de curry laranja - um testemunho do status do Reino Unido como um epicentro multicultural. Mas onde começou o prato nacional não oficial da Grã-Bretanha? Veja, a parte engraçada é que o tópico, como muitas grandes coisas, é totalmente discutível e um assunto de contenda grave para muitos. Alguns afirmam vagamente que é uma abordagem britânica de um curry, enquanto um punhado considerável está convencido de que suas raízes estão firmemente ancoradas na Índia. Depois, há outros casados ​​com o fato de que foi concebido em Glasgow, na Escócia.

The Clyde, Glasgow | © John McSporran / Flickr

Os fãs do aclamado crítico gastronômico Rahul Verma verão a verdade em seu depoimento e declaração de que o prato se originou em Punjab em 1971: “É basicamente um prato de Punjabi com pouco mais de 40-50 anos e deve ser um descoberta acidental que teve improvisações periódicas ".

Talvez a afirmação mais convincente venha do grande Ali Ahmed Aslam da inimitável Shish Mahal de Glasgow, uma autêntica casa de caril escocesa com um séquito de culto. A história conta que este homem é realmente o verdadeiro criador do frango tikka masala.

Ali Ahmed Aslam, criador do frango Tikka Masala | © Agência de notícias AFP / YouTube

Tudo começou na década de 1970, quando um cliente resmungona lamentou que seu frango estivesse seco. Uma vez levada de volta para a cozinha, o sr. Ali - que graças à intervenção divina teve uma úlcera de estômago e estava em uma dieta baseada em líquido - insistiu que o curry seco fosse embelezado com um toque de sua sopa de tomate e um punhado de temperos. Escusado será dizer que o cliente passou de insatisfeito para muito feliz, tanto que ele continuou voltando sempre com os seus companheiros apenas para provar esta beleza de um prato mais uma vez. Tomate Sopa | © Pixabay

E assim nasceu uma estrela no Shish Mahal. Esta estrela então cresceu em uma galáxia de constelações resplandecentes em seu status como um amado prato britânico. O ano de 2009 foi memorável para os habitantes de Glasgow e todos no Shish Mahal, apoiados pelo conselho da cidade, o parlamentar trabalhista Mohammad Sarwar propôs um Early Day Motion na Câmara dos Comuns solicitando que o Parlamento reconhecesse legalmente Glasgow como a casa do frango tikka masala . Em outras palavras, ele queria que Glasgow outorgasse status geográfico protegido em torno de seu prato pela União Européia. Apesar de um esforço galante, a moção de Sarwar não chegou a debater.

Casa dos Comuns | © WikiCommons

Do outro lado do espectro tikka masala de frango, você tem os historiadores étnicos de alimentos Colleen e Peter Grove, que continuam convencidos de que o prato "foi certamente inventado na Grã-Bretanha, provavelmente por um chef de Bangladesh". Depois de mergulhar profundamente nas profundezas das inúmeras reivindicações de origens, esses gourmets apontam o dedo para a cobiçada receita de Shahi Chicken Masala, da sra. Balbir Singh, que foi publicada em 1961 na

Indian Cookery

. O enredo engrossa. Então, da próxima vez que você entrar neste prato lendário, aproveite o tempo para realmente saboreá-lo. Os fatos colocaram Glasgow em boa posição para o título da capital tikka masala de frango. Então, novamente, como muitas grandes coisas, a resposta pode nunca se revelar. Chicken Tikka Masala | © WikiCommons