14 Água Na Boca Comida Tailandesa Você Vai Adorar

A linha entre comida de rua e um sit-down refeição é muitas vezes muito bem na Tailândia. Você vai encontrar muitas barracas básicas onde você pode pegar um lanche para ir; enquanto outros montaram mesas e cadeiras de plástico simples para os clientes. Cultura de comida tailandesa é animada, comunal e recompensa aqueles que estão dispostos a assumir riscos com novos pratos. Preste atenção nesses pratos fantásticos quando estiver navegando pelos mercados e ruas noturnas do país.

Pad See Eiw

Pad Veja Eiw é como o espaguete e almôndegas da culinária tailandesa: saudável, quente e reconfortante. O prato consiste de macarrão de arroz largo que são fritos em molho de soja escuro com frango, carne de porco ou carne bovina, bem como brócolis ou repolho chinês. Uma opção saborosa, mas segura, é uma excelente opção para aqueles que não podem lidar com pratos tailandeses mais apimentados, mas querem se ramificar da pad Thai. Os apreciadores de comida que gostam de chutar um pouco mais podem adicionar flocos de pimenta, vinagre ou ambos.

Spicy Pad See Ew | © Eric Chan / Flickr

Kluay Tod

Um lanche ou sobremesa viciante, o kluay tod é uma mini-banana frita. O prato é geralmente feito com bananas menos maduras, que são mais adequadas para fritar. As bananas são tipicamente preparadas em uma massa de coco desidratado e sementes de gergelim. O resultado é um exterior ligeiramente crocante e dourado e um centro cremoso e quente. Eles são excelentes fritos ou mesmo depois de esfriarem à temperatura ambiente

Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr

Pad Kra Pao

O pad kra pao é feito com carne de porco ou frango picada, frito com manjericão e pimenta chilena, todos servidos com arroz branco. Definitivamente não é um prato para comedores exigentes: o manjericão tailandês tem um sabor muito apimentado e apimentado, enquanto os pimentões adicionam uma boa dose de tempero. Você sempre pode diminuir o calor pedindo ao vendedor para torná-lo pet nit noi (apenas um pouco picante). O prato também inclui pedaços de frango e ovo frito

Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

O Som Tam é um dos pratos mais populares na Tailândia e vem em uma variedade de estilos de serviço. O prato básico é composto por papaia verde ralada, tomate, cenoura, amendoim, feijão-vagem seco, açúcar, alho, molho de peixe, suco de limão e muitos pimentões. Os ingredientes são misturados usando um almofariz e pilão, que combina os sabores lindamente. Este prato tende a ser bastante picante por padrão, então dependendo do seu nível de tolerância, geralmente é melhor pedir mai pet (não picante)

Papaya Salad | Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Khao Quando bem preparado, o porco é cozido em uma mistura de molho de soja, açúcar e especiarias até ficar suculento e macio. Geralmente é fácil encontrar as barracas de rua que vendem, porque você pode olhar para potes enormes cheios de pernas de porco. Se preferir carne menos gordurosa, pode pedir

mai ow nang

(sem pele). É frequentemente servido com brócolis chinês e um ovo cozido ao lado Perna de Porco e Ovos Tailandeses | © Alfa / Flickr Kai Jeow

Um dos pratos mais baratos que você verá servido na maioria das barracas de comida é kai jeow, ou uma omelete tailandesa servida com arroz. Omeletes tailandeses são feitos um pouco diferente de suas contrapartes ocidentais; o interior é fofo como uma omelete padrão, mas o exterior é dourado e crocante. O prato é geralmente cozido com molho de peixe e pimenta, e coberto com molho de pimenta. Ele pode ser comido a qualquer hora do dia, mas muitos ocidentais o apreciam no café da manhã.

Omelete tailandês | © Alpha / Flickr

O Moo Ping

O Moo ping é facilmente um dos melhores lanches da Tailândia em movimento. Estes espetos de carne de porco grelhada são frequentemente vendidos juntamente com pequenos sacos de plástico de arroz doce. Embora espetos de carne de porco sejam comuns, você também verá pedaços de frango e outras carnes grelhadas e servidas por vendedores de rua. Cada vendedor faz sua marinada um pouco diferente, mas normalmente envolve uma mistura de alho, molho de soja e açúcar, criando um sabor que é agradavelmente doce e saboroso.

Espetos de carne de porco tailandesa | Sai Ooah é uma salsicha do norte da Tailândia, feita com uma variedade de ingredientes aromáticos, que fazem com que pareça muito mais do que apenas carne de porco. A carne de porco é geralmente misturada com ingredientes como erva-cidreira, folhas de limão kaffir, galanga e, muitas vezes, pasta de pimenta vermelha também. A mistura é grelhada em um envoltório de intestino até dourar e delicioso. Embora Chiang Mai seja particularmente famosa por seu sai ooah, você o verá servido por bancas de rua em todo o país.

Thai Sausage | © Johan Fatenberg / Flickr

Gai Tod

Frango frito pode não ser um prato exclusivamente tailandês, mas é extremamente popular na Tailândia. Gai tod normalmente é preparado por marinar asas de frango ou coxas em uma mistura de especiarias e farinha de arroz antes de fritar a mistura inteira. Para adicionar um pouco de sabor extra, o frango também é frequentemente acabado com pasta de pimenta tailandesa ou servido com um molho picante. Você verá o gai tod servido em todos os lugares, desde os mercados noturnos até os trens, muitas vezes acompanhados por um saco de arroz doce.

Kai Tod | © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow descreve qualquer tipo de sopa de macarrão. Pode ser feito com frango, carne de porco ou caldo de carne, bem como macarrão de arroz ou macarrão de ovo. Há tantas variações do prato que, como muitos alimentos tailandeses, é um pouco diferente em todos os lugares que você experimenta, mas é sempre quente e satisfatório. Na maioria das vezes, os vendedores também adicionam wontons ou almôndegas ao caldo. O prato é melhor coberto com açúcar, pimenta malagueta, suco de limão e molho de peixe.

Sopa de macarrão tailandês | © Pixabay

Poh Pia Tod

Os rolinhos primavera raramente rompem os limites culinários, mas eles são um lanche com sabor confiável, independentemente. Os vendedores geralmente cortam os rolos longos em pedaços pequenos, que são então colocados em um saquinho de plástico antes de serem encharcados em molho de pimenta doce e servidos com um palito para comer. Poh pia tod pode ser feito com uma variedade de recheios diferentes, como carne, legumes ou macarrão de arroz. Embora esta clássica versão frita seja inegavelmente satisfatória, também vale a pena experimentar rolinhos primavera (pa pia sod), que são muito mais saudáveis, mas igualmente saborosos.

Spring Rolls | Roti

O Roti é outro prato que não se originou na Tailândia, mas conseguiu se tornar um mercado de rua ao longo dos anos. O prato é semelhante a uma panqueca ou crepe, com massa em torno de um recheio de bananas junto com leite condensado ou molho de chocolate. Não perca a oportunidade de ver seu roti sendo preparado, com vendedores habilidosos esticando a massa extremamente fina e depois fritando-a em uma grande chapa. A massa ligeiramente dourada é rapidamente dobrada em torno dos recheios para criar um quadrado, que é então cortado em pedaços do tamanho de um lanche.

Roti | © Kent Wang / Flickr

Massaman Gai

Não é nenhum segredo que há muitos curries tailandeses deliciosos, mas o Massaman é particularmente único porque incorpora notavelmente influências persas. Como a maioria dos curry, é feito com leite de coco, juntamente com frango e batatas, que formam a maior parte do prato. O curry é temperado com amendoim torrado, canela, louro, molho de tamarindo e açúcar. É outra boa opção para os gourmets que preferem pratos mais leves, e também pode ser feita com tofu em vez de frango para vegetarianos.

Massaman Gai | © Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang é simples, mas extremamente delicioso, feito com arroz doce, fatias de manga frescas e xarope de creme de coco. O arroz pegajoso absorve o creme de coco, criando uma textura agradavelmente suave e um sabor adocicado suave. O prato é particularmente popular quando as mangas estão na estação de abril a maio, mas você verá barracas servindo-o durante todo o ano.

Khao Niew Ma Muang | © cegoh / Pixabay