Como Comer O Café Da Manhã Como Um Iraniano
Café da manhã iraniano tradicional
Pão
O básico de um café da manhã tradicional iraniano é o pão, que é comprado diariamente. As cidades podem ter variedades locais específicas, mas as três padrão são: meio-dia e barbari, um pão longo e oval com extremidades deliciosamente mastigáveis e pastosas, meio-dia e sangak, pão de trigo assado sobre as rochas e meio-dia e tâftoon, grande, redondo, branco flatbread
Um artesão pão barbari no trabalho | © Pontia Fallahi
Acompanhamentos
Itens doces como manteiga, geleia (especialmente cereja azeda, cenoura ou marmelo), creme de leite e mel combinam muito bem com pão barbari, e itens salgados como queijo feta, pepino fatiado e os tomates e as nozes vão especialmente bem com o pão de sangak.
Chá
Os iranianos bebem chá durante todo o dia, começando com o primeiro copo quente na hora do café da manhã. Da mesma forma que os italianos só comem cappuccino pela manhã, os iranianos têm chai shirin, chá com açúcar granulado, apenas no café da manhã. Em outras horas do dia, cubos de açúcar, tâmaras, passas ou alguma outra coisa doce são usados
Omelete
Há apenas um tipo de omelete no Irã, e ovos mexidos com tomates frescos e / ou pasta de tomate. O pão Sangak é a melhor combinação para omelete, que é servido com um prato de ervas e cebolas frescas.
Omelete de café da manhã | Os iranianos caem em duas categorias - aqueles que amam kaleh pâcheh e aqueles que não amam. Kaleh pâcheh, ou guisado de cabeça e casco, consiste na cabeça de ovelha, cascos e tudo mais no meio de água fervida, com cebola e bastante alho. Todo mundo tem uma parte favorita - alguns favorecem os olhos, outros, os cascos, mas alguns cortes de carne adorados são bana-bochecha da bochecha e zabân- lingüeta. Kaleh pacheh stew | © Kamyar Adl / Flickr
Halim
Halim
é um mingau grosso de carne de carneiro, frango ou peru cozido e amassado com trigo até formar uma consistência de aveia. Coberto com manteiga derretida, canela e açúcar é comumente comido no inverno, durante alguns festivais religiosos, ou distribuído aos convidados durante as cerimônias fúnebres.
Adasi
Adasi, ou sopa de lentilha, é um item de café da manhã frequentemente incluído buffets de café-da-manhã no hotel ou na rodovia-área de descanso, ou mesmo ao longo de trilhas para caminhadas nas montanhas. Coberto com suco de limão, é uma das opções de café da manhã mais saudáveis e veganas.