Uma Breve História Do Chá De Leite De Pérola

Beber chá é um passatempo taiwanês que beirará a obsessão. Para o café da manhã, almoço e jantar, há uma variedade de chá para complementar perfeitamente qualquer alimento e agradar a qualquer paladar. Mas quando se trata de uma bebida à tarde ou algo para beber enquanto se perambula pelo mercado noturno local, nada bate um chá de leite de pérola, a bebida oficial (não oficial) de Taiwan.

O que é chá de leite de pérola? Parece um tom bastante estranho de tinta adequado para salas de espera de cirurgia dentária, é realmente uma bebida incrivelmente saborosa que é mais como um lanche do que uma bebida. E por que isto? Bem, isso teria algo a ver com a quantidade de bolas de tapioca flutuando no fundo do copo.

Servida com um canudo enorme, essa bebida pode ser qualquer tipo de chá, a qualquer temperatura. O único pré-requisito é que os fornecedores tenham que embalar a metade inferior do copo com as pérolas gelatinosas, ou o que muitos chamam de bolhas.

Bubble Tea's Bubbles | © Toby Oxborrow / Flickr

De onde veio?

Embora existam vários fornecedores de chá que afirmam ter sido os primeiros a criar esta bebida mundialmente famosa, a mais credível é Liu Han-Chieh, de Chun Shui. Casa de chá Tang em Taichung. No início dos anos 80, ele notou que os japoneses gostavam de tomar café frio e experimentou a idéia com o chá. Seus chás frios eram tão populares que seu negócio se expandiu e ele abriu vários novos ramos em toda a cidade.

As bolhas ou pérolas chegaram ao local em 1988, quando durante uma reunião Liu colocou algumas bolas de tapioca em seus chás gelados. Todo mundo adorou, e assim nasceu a bebida nacional.

Outra teoria popular é que Tu Tsong-he, da Hanlin Teahouse, inventou a bebida por um capricho. Ele usou bolas brancas de tapioca que se assemelhavam a pérolas que supostamente são originárias do nome

Onde quer que tenha começado, não há dúvida de que a indústria do chá taiwanesa tomou de assalto e forçou muitos fornecedores tradicionais a adaptar seus cardápios para incluir esse novo e popular

Casa de Chá Chun Shui Tang, No. 9 號, Dadun 19th Street, Distrito Oeste, Taichung, Taiwan 403

Os diferentes tipos

A maioria das lojas vende um chá verde ou preto direto com leite e talvez alguns adoçante adicionado. Mas enquanto isso era e ainda é uma escolha popular, o senso taiwanês de aventura culinária sempre deseja algo novo.

Atualmente, as casas de chá oferecem uma grande variedade de chás e sabores para atrair sua clientela aventureira. Os sabores mais comuns incluem morango, melão, maçã, maracujá, manga e muitos mais

Para aqueles que não gostam muito de chá, há versões de café da bebida, enquanto que aqueles que são intolerantes à lactose podem experimentar um. das muitas variantes livres de leite

Mais Bubble Tea | © Ben W / Flickr

A obsessão nacional

Não está claro por que essa bebida em particular criou raízes, enquanto tantos outros modismos de comida e bebida desapareceram na obscuridade. Talvez seja o fato de que as pessoas aqui bebem chá como outras nações bebem água ou talvez seja porque é uma combinação ideal de lanche / bebida para as pessoas em movimento. A razão mais provável é que não é apenas uma bebida, mas mil reinvenções do original. Sim, nós ainda chamamos de chá de leite de pérola, mas com tantas variações encontradas em muitas lojas de chá em todo o país, muitas vezes a única coisa que eles têm em comum são as pérolas, e até mesmo essas podem ser aromatizadas.

Taiwan sempre foi um país de inovação, mas ainda é incrível que uma coisa tão simples como uma xícara de chá possa ter tantos novos aluguéis de vida. Da próxima vez que você estiver em Taiwan, faça da loja local de chá de leite de pérola seu primeiro ponto de parada.