Mexican Street Foods Você Tem Que Tentar

No topo da classificação Forbes para melhor comida de rua, o México é um paraíso para viciados em comida que gostam de experimentar algo novo e de preferência picante. Com mais de 50% da população mexicana comendo comida de rua pelo menos uma vez por semana, isso não é apenas um mercado voltado para os viajantes. Os moradores amam sua comida de rua tanto quanto a próxima pessoa, então, onde é melhor ir para a cozinha do que este hotspot latino-americano?

Tacos

Vamos começar com a comida típica da rua mexicana; o taco humilde e trabalhador. Construído de tortilhas de milho gordurosas e deliciosas (de preferência mais de uma por taco e feitas à mão), elas são recheadas com carnes tenras e as salsas de sua escolha. Escolha uma opção apimentada, embora você possa enchilarte (literalmente, chili), ou ficar com a guacada suave. Coentro e cebola picada são extras essenciais. Alternativamente, tente um taco dorado. Esta versão crocante deve idealmente ser recheada com batata e uma variação regional pode ser encontrada em Zacatecas - procure tacos envenenados.

Taco stand | © Gabriel Flores Romero / Flickr

Gorditas e Sopes

Gorditas e sopes são duas versões de mais ou menos a mesma coisa. Um pequeno lanche de massa de milho fatiado, gorditas é frito antes de ser recheado com feijão, queijo e carnes e coberto com creme e salsas. A variação mais comum do gordita, é, sem dúvida, a gordita de chicharrón (torresmo de porco), embora uma modificação recente esteja crescendo em popularidade no bairro de Cuauhtémoc, na Cidade do México. A simples adição de bistek garante o novo nome ' mochila '. Sopes são basicamente os mesmos que gorditas , exceto que as coberturas continuam o topo, não dentro da massa, e eles tendem a ser um pouco menores. Eles são típicos de Culiacán.

Gorditas de Chicharrón | © Nicholas Lundgaard / Flickr

Tlayudas

Predominantemente encontradas em Oaxaca - um dos melhores centros de comida de rua do México - tlayudas são tostadas enormes, assadas e crocantes que são espalhadas com toupeira escura e com chocolate molho, uma seleção de salada e a carne de sua escolha antes de ser coberto com o icônico queijo de Oaxaca. Muitas vezes referida como a pizza mexicana, eles podem até ser considerados por alguns para rivalizar com o clássico italiano. Para uma experiência autêntica, peça o seu com tasajo, um corte de carne típico da região.

Tlayudas | © Martha Silva / Flickr

Tamales

Outro favorito de Oaxaca, mas definitivamente um que pode ser encontrado em qualquer parte do país, é o tamal. Também popular no resto da América Latina, Caribe e EUA, a versão mexicana é inegavelmente uma das melhores. Massa de milho cozida no vapor, envolta em cascas de milho ou folhas de bananeira e recheada com todos os tipos - de queijo a frango mole ao abacaxi. Esta é a comida de rua mexicana no seu melhor - porque você nem precisa de um prato.

Tamales | © stu_spivack / Flickr

Quesadillas

Todo mundo provavelmente já comeu algum tipo de quesadilla em algum momento. Em sua forma mais pura, eles são uma tortilla de milho ou farinha dobrada com queijo no meio e outros recheios adicionais; frango, huitlacoche (milho sujo), e flor de calabaza (flor de abóbora) são particularmente populares. Ojo (cuidado) na Cidade do México, inexplicavelmente nunca adicione queijo a um quesadilla como padrão, a menos que você peça especificamente por ele. Não acabe sem queijo e desapontado.

Quesadillas | Tortas é um prato de comida de rua mexicana e é basicamente um sanduíche supersized, servido em pão mole e recheado com carnes, queijos, saladas e molhos. Você pode muito bem pegar o que quiser na sua

torta,

embora haja algumas variações especiais que você deve conferir. Em Jalisco, o a torta ahogada reina como a cura para a ressaca do dia. Servida em pão tipo baguete (chamado birote ), é tipicamente um sanduíche de carne de porco literalmente ensopado em molho de tomate picante e coberto com cebola fresca e coentro. Então há a torta cubana, que inclui quase todas as carnes sob o sol e não é uma para os mais sensíveis. Torta Ahogada | As tortilhas crocantes e salgadas são uma das preferidas das comidas de rua, especialmente quando cobertas com peixe fresco ou ceviche ,

mais abacate fatiado e salada

.

> Mercados em todo o país podem ser encontrados vendendo esses lanches leves que são marcadamente mais refrescantes do que os pratos frequentemente gordurosos e gordurosos que tendem a dominar a cena de comida de rua no México. No entanto, os amantes de carne vão gostar da Cidade do México, pois é um ótimo lugar para experimentarde puerco (porco) ou de pata de res (pé de vaca). Se ainda quiser experimentar as versões mais leves, dirija-se ao mercado de Coyoacán, conhecido pelos seus frutos do mar. Tostada de ceviche | © Los viajes del Cangrejo / Flickr Elotes e Esquitas Dois nomes para a mesma comida em essência, elotes

e

esquites

referem-se a espiga de milho e milho doce, respectivamente. O primeiro é servido inteiro em um palito antes de ser borrifado sedutoramente em creme, maionese e pimenta. Sem surpresa, não é um alimento fácil de comer graciosamente. O último é o milho doce cortado de sua espiga e servido em copos de plástico, em camadas com creme de leite, maionese, suco de limão e pimenta. Um tradicional e emblemático alimento mexicano, eles fazem o lanche perfeito. Elotes e esquites | © katiebordner / Flickr Chayote Nativo da Mesoamérica, este vegetal peculiar tem a forma de uma pêra, mas tem o sabor suave e a textura mais parecida com uma batata, sendo considerada parte da família das cuias. Muitas vezes servido por vendedores que vendem elotes y esquites,

experimente com creme e maionese, além de bastante suco de limão. Um lanche saudável que irá enchê-lo e deixá-lo desejando que você possa ter o

chayote

de volta para casa. Chayote | © CIAT / Flickr Dorilocos / Tostilocos Este fenômeno peculiarmente mexicano envolve a abertura de uma sacola de batatas fritas ao lado - tipicamente da marca Tostitos ou Doritos (daí o nome) - antes de cobri-los com todos os tipos de vegetais e molhos . Alguns vendedores fazem de tudo, jogando jicama,

cenoura, casca de porco, doces de geléia, suco de limão, pimenta em pó e todos os tipos de molhos. No entanto, a maioria irá mantê-lo simples, jogando em ingredientes de estilo

pico de gallo

e talvez até mesmo algum queijo nacho. Uma verdadeira experiência mexicana Tostilocos e um raspado | © David Prasad / Flickr Camotes Se tudo isso salgado e graxa você quer algo mais doce, tente este favorito da Cidade do México para o tamanho. Camotes

(batata doce) é servido com geléia de morango e leite condensado. Escute o assobio da marca registrada do carrinho dos vendedores, enquanto o vapor escapa do pote no qual o

camotes

pode ser encontrado. Camotes e outros vegetais | © Razi Machay / Flickr