10 Pratos Bósnios Tradicionais Você Precisa Tentar

A comida tradicional da Bósnia compartilha semelhanças com a cozinha turca e mediterrânea, um legado de 400 anos de domínio otomano. Pratos típicos incluem carne orgânica, geralmente cordeiro ou carne para atender aos requisitos Halal, cozido lentamente em seus sucos com um tempero de especiarias. As refeições tendem a ser leves com uma porção generosa de vegetais. Aqui estão dez pratos deliciosos para você experimentar em sua próxima visita.

1. Cevapi

Cevapi são pequenos espetinhos em forma oblonga de cordeiro e carne servidos em somun (pão pita da Bósnia) com cebola crua. Moradores comem isso para o almoço, jantar ou como um lanche. Os chefs grelham a carne e servem entre cinco a dez kebabs individuais em um prato com molho de creme azedo. Cada restaurante cozinha e tempera de maneira diferente, fazendo com que cada cevapi seja um pouco diferente. Você também pode encontrar variâncias regionais que usam carne de carneiro ou cordeiro

Cevapi bósnio com somun | © Smooth_O / WikiCommons

2. Burek

O Burek vem da Turquia levado aos Bálcãs pelo otomano. Bureks têm uma massa folhada com recheio de carne, queijo ou espinafre. Quase todas as padarias do país vendem esse lanche gorduroso, que às vezes é vendido individualmente ou por peso. Bósnios e turistas tendem a ter uma relação de amor e ódio com isso. De um lado, um lanche delicioso e recheado, do outro, são muito gordurosos e cheios de gordura.

Burek | © Coralie Ferreira / WikiCommons

3. Begova Corba

Begova Corba, ou Sopa de Bey em inglês, era um favorito otomano. Frango e legumes cozidos lentamente, como cenoura, batata e aipo, ferver em um ensopado grosso e cremoso fazendo um aperitivo quente. Bey é frequentemente servido com um creme azedo ou molho em uma tigela de barro e os moradores cozinhar e comer esta sopa, especialmente durante as férias e festas

Begova Čorba | © BiHVolim / WikiCommons

4. Klepe (bolinhos de carne picada bósnios)

Os Bálcãs são ótimos em bolinhos, sendo Klepe a versão bósnia. Imagine uma massa recheada com queijo picante ou carne (cordeiro ou carne) antes de ser cozida no vapor para criar uma textura suave como ravioli. O Klepe vem com um molho de iogurte ou alho e quase derrete na boca.

5. Dolma

Dolma é outro prato encontrado em torno dos Balcãs e do Mediterrâneo, a Bósnia acrescenta seu próprio toque delicioso. Legumes, como berinjela, pimentão e abobrinha, são recheados com carne ou arroz e temperos. Os bósnios servem carne dolma quente, muitas vezes com um molho à base de limão e arroz dolma à temperatura ambiente com um molho de alho à base de iogurte. Em Mostar, uma especialidade regional é o Sogan Dolma usando uma cebola como vegetal de base.

Sogan Dolma | © Fanny Schertzer / WikiCommons

6. Sopa de feijão da Bósnia

Imagine uma sopa quente com feijão em uma tigela de barro em um dia frio de inverno. Grah é uma sopa de feijão tradicional da Bósnia usando feijão peruano como ingredientes principais, servida ao lado de pimentão, cebola e cenouras. Freqüentemente a carne cozida lentamente é adicionada à sopa, criando uma refeição quente e saudável até mesmo nos dias mais frios.

7. O Bosanski Lonac

Bosanski Lonac é considerado um dos pratos nacionais. O ensopado é exclusivo da Bósnia e utiliza um modo particular de preparar a refeição. Cozinheiros colocam grandes pedaços de carne e legumes em camadas alternadas até que o pote esteja cheio. Depois de cozinhar e cozinhar para o que pode parecer para sempre, o delicioso caldo e guisado vem como uma refeição saudável.

8. Tufahija

Os otomanos gostaram de suas doces sobremesas e introduziram Tufahija na Bósnia. Uma maçã cozida em açúcar e recheada com nozes é servida com seu xarope e chantilly em um copo grande. Super doce Tufahija complementa o sabor forte e amargo do café da Bósnia e os habitantes locais tendem a desfrutar de ambos ao mesmo tempo.

Tuhafija servido com café | © Antidiskriminator / WikimediaCommons

9. Ustipci

Todo Ustipci é diferente. Indiscutivelmente o deleite mais delicioso na Bósnia é Ustipci, ou pequenas bolas de massa frita com um recheio doce ou salgado. As receitas passam de geração para geração, tornando cada versão ligeiramente diferente da próxima. Os doces usam geléia ou mel, enquanto suas contrapartes salgadas têm queijo ou carne. Ao comer o lanche pequeno, crocante e um tanto gorduroso, você notará uma textura de pão macio ao morder e uma explosão de sabor conforme o conteúdo explode em sua boca. Os moradores costumam fazer um lanche com chá ou café.

10. Baklava

Baklava, encontrado através dos Balcãs e do Cáucaso, é um tratamento de sobremesas feito de folhas de massa filo. Baklava bósnia parece um pouco com um bolo pequeno com camadas de nozes, xarope e mel. Quando os otomanos expandiram seu Império, trouxeram este doce favorito, que agora evoluiu para o da própria Bósnia. O alto teor de açúcar e o sabor doce fazem deste um lado perfeito para acompanhar o seu café.

Baklava | @ Kultigin / WikiCommons