10 Pratos Tradicionais Você Precisa Experimentar Em Porto Rico

das melhores maneiras de aprender sobre um país e sua cultura é através da culinária - não é apenas informativa, é uma abordagem deliciosa também. A comida tradicional porto-riquenha é fortemente influenciada por suas raízes africanas, taino (indígenas) e espanholas, além dos principais ingredientes encontrados na ilha. Dê uma olhada nestes pratos tradicionais que distinguem a culinária porto-riquenha.

Mofongo

Semelhante a outros pratos da lista, o principal ingrediente do mofongo é a tanchagem verde e é freqüentemente acompanhado por algum tipo de peixe, carne bovina, ou frango. A banana é cortada e as peças são fritas, então esmagadas e moldadas na forma de uma tigela, às vezes oca por dentro. Quando oco, a carne (peixe, carne ou frango) é colocada no meio da banana e se a banana é mantida inteira, a carne é colocada sobre ou ao redor do monte de banana. Mofongo pode ser encontrado em muitos restaurantes e vários food trucks.

Mofongo | © Aaron Perkins / Flickr

Tembleque

O Tembleque é uma forma de pudim de coco que deriva seu nome da palavra “tiembla”, que significa shakes - e a sobremesa realmente faz exatamente isso. Para cozinhar tembleque leite de coco, amido de milho, sal e açúcar são necessários, de acordo com a receita Goya. Cozinhe e mexa repetidamente até que a mistura esteja lisa e espessa, em seguida, leve à geladeira por 3 a 48 horas, e vire para fora da panela uma vez feito. Em seguida, adicione um recheio de sua escolha

Mamposteao

Um prato de arroz que é muitas vezes feito com pimentão verde, azeite, coentro, feijão, molho de tomate e cebola - mamposteao é relativamente fácil de fazer. Os ingredientes são misturados e depois adicionados lentamente para serem cozidos em uma panela. O Mamposteao também está disponível para pedidos em muitos restaurantes e em alguns food trucks.

Bacalaitos

Uma comida muito popular, os bacalaitos são chamados fritos de bacalhau frito em inglês. Composta de bacalhau cozido (desfiado, desossado e esfolado) e uma massa de farinha, Adobo (tempero), fermento em pó e água, os bacalaitos são fritos em uma panela até ficarem totalmente cozidos. Eles podem ser comprados em quiosques por toda a ilha.

Alcapurrias

As alcapurrias são fritos recheados fritos, como visto na foto abaixo. O exterior é comumente feito de banana-da-terra verde ou iúca, enquanto o recheio no interior tende a ser carne bovina ou suína. Tal como bacalaitos, as alcapurrias são normalmente encontradas em quiosques, especialmente aqueles à beira da estrada.

Alcapurria | Asopao é um ensopado de arroz que geralmente inclui frango com legumes que foram cozidos até ficarem macios e misturado com tempero, caldo de galinha e arroz até que todos os ingredientes estejam cozidos. Não jogue fora o caldo quando comer, isso é uma parte importante do prato.

Arañitas

Bananas verdes são raladas em pequenos pedaços, que são então montados na forma de uma tigela, não muito diferente do modo como a Tanchagem é moldada em mofongo. A taça ralada é então frita até estar completamente cozida e depois enchida com carne cozida. As arañitas também podem ser planas, semelhantes às tostones.

Tostones

Outro prato feito predominantemente de banana-da-terra verde, os tostones são fatias de banana que foram fritas, achatadas com uma

tostonera

e depois fritas mais uma vez. Vários molhos de imersão normalmente acompanham uma ordem de tostones, sendo os mais populares uma mistura de ketchup e maionese chamada mayoketchup, na foto abaixo. Tostones | © Cuponeando / Flickr Pasteles

Os pasteles são feitos de yucca ou banana verde recheada com carne ou porco. Os pasteles são embrulhados em folhas verdes de bananeira e fervidos até ficar pronto e depois as folhas são descascadas - não comidas! Pasteles são um grampo na época do Natal e também são servidos em algumas lanchonetes escolares

Arroz con dulce

Arroz con dulce é uma forma de arroz doce que é feito por imersão de arroz por um par de horas e creme de leite ou coco , que é fervida duas vezes com várias especiarias. As passas seguintes são adicionadas antes de o arroz ser deixado para absorver a água da panela e deixar esfriar. Por fim, a canela é polvilhada por cima. Esta sobremesa é geralmente apreciada fria depois de ser refrigerada.

Ao preparar ou comer qualquer um destes pratos, lembre-se que a carne é frequentemente temperada com Adobo e que as cascas de banana e as folhas de banana verde não são consumidas, mesmo se usadas no processo de cozimento.