10 Pratos Djibutianos Tradicionais Você Precisa Tentar

A culinária de Djibuti é fortemente influenciada por seus vizinhos, Etiópia , Somália e Iémen, bem como o seu antigo ocupante, a França, e pela Índia, em certa medida. Sendo um hotspot na antiga Spice Road que fez o seu caminho para Timbuktu, o país tem uma variedade de pratos que são tão originais quanto a sua origem. Aqui está a nossa escolha do melhor

Sambuussa

Também chamado samosa , sambuussa é um aperitivo perfeito para iniciar sua refeição. Mime-se com estes pequenos bolos fritos crocantes que normalmente são feitos de carne, cebola e legumes. Frito, sambuussa são servidos quentes com um molho picante de pimenta ou para os mais aventureiros, com zuuqar, um molho espesso feito de massa de tomate e vegetais ralados.

Samosas I | © Kalyan Kanuri / Flickr

Fah-fah

Embora o Djibuti seja muito invejado pela vizinha Etiópia por causa de sua localização costeira, os djibutianos são originalmente povos nômades e pastoris, e portanto têm uma preferência particular por carne de camelo, cabra e cordeiro. sobre frutos do mar e peixes. Supondo que você não é vegetariano, você absolutamente tem que tentar fah-fah , um guisado djibutiano clássico feito com carne de cabra, legumes e pimentões, que também podem ser feitos com carne de camelo ou cordeiro. Este prato é normalmente servido com um pão esponjoso chamado canjeero para absorver o molho cozido.

Fah-fah, Djibouti | Cortesia de Cozinha Internacional

Bolinhos de banana djibutianos

Este é um deleite doce que não irá decepcionar no Djibouti. Provavelmente você vai experimentá-los como beignet de bananes feitos com canela em restaurantes em toda a cidade de Djibouti, mas você realmente tem que experimentar a receita original, sem leite e sem ovos - apenas bananas maduras, farinha e noz moscada são usadas. Os bolinhos são normalmente servidos em pó quente com açúcar em pó ou mel.

Bolinhos de banana | © Shubert Ciencia / WikiCommons

Laxoox, ou galettes Djiboutiennes

Para as refeições do dia-a-dia, laxoox , muito parecido com canjeroo ou injera etíope, é o alimento básico de todas as refeições em Djibouti. Laxoox , pronunciado 'lahooh', é um dos alimentos raros que é amplamente compartilhado entre o Djibuti e seus vizinhos: a Etiópia e a Somália. Idealmente feito de farinha de trigo e água açucarada e cozido até dourar no fundo, o laxoox obtém sua textura esponjosa de pequenos orifícios que se formam no topo ao cozinhar. Um pão muito nutritivo pode ser servido com manteiga ou mel para começar o dia, ou pode ser mergulhado em pratos como um guisado de carne chamado loqmad, ou misir wat, um molho de lentilha vermelha.

Laxoox | © Gilabrand / WikiCommons

Cambaboor

Ao contrário do habitual laxoox , cambaboor é feito para celebrações ou recepções suntuosas. Aprecie então esta versão elaborada de canjeroo : feita de cebola, alho, milho ou farinha de trigo e reforçada com nigela ou anis, a mistura é perfumada com curcuma, que lhe confere a cor dourada real, depois cozida e servido com uma manteiga gordurosa chamada iogurte subag e sweet-sour

Cambaboor servido com iogurte | © Mdsmds0 / WikiCommons

Mukbaza

Comumente usado para se referir à tradicional farinha de peixe do Iêmen e seus acompanhamentos, mukbaza é na verdade um tipo de pão dobrado que depois de cozido é cortado em pedaços e misturado com mel e banana, ou datas. Servido como um purê grosso, juntamente com algumas nozes, é o mergulho perfeito para o seu peixe iemenita, tradicionalmente cozido no carvão

© Culture Trip / Zineb Boujrada

Skudahkharis, ou ensopado de borrego Djibutiano

Skudahkharis é indiscutivelmente o prato nacional do Djibuti. Comumente preparado durante o feriado islâmico de Eid al-Adha, é feito de arroz, cordeiro e especiarias ayurvédicas, como o cardamomo. Também pode ir bem com frango, carne ou peixe. Mais uma vez, também pode ser servido em cima de laxoox , embora acompanhamentos de arroz tingido brilhantemente também sejam comuns, servidos ao lado de frango grelhado e um molho amanteigado chamado kibbeh nitero.

Guisado de cordeiro djibutiano | O Xalwo

Xalwo

, pronunciado "halwo" ou "halva", que significa "doce", é um tratamento feito em ocasiões especiais como casamentos ou celebrações do Eid. Djibuti é o lugar para estar se você quiser experimentar o delicioso Somali booskoot (biscoito), maandazi (massa frita fermentada) ou o generoso kaak-kaak feito de uma rica data massa recheada, assada com leite, baunilha, noz-moscada e sementes de nigela e servida com açúcar em pó ou gergelim. Não se esqueça de tê-lo com um pouco de shaah (chá) misturado com leite condensado ou buna aromatizada (café) com canela, cardamomo e cravo. Sabayaad

Muito parecido com o marroquino

msemen , sabayaad é feito de uma massa de farinha, água e sal e tradicionalmente preparou o caminho da Somália, na forma de quadrados levemente fritos. Os djibutianos também fabricam outro tipo de sabayaad recheado com cebola e carne ou frango, chamado fadira. Pode ser apreciado no café da manhã com mel, ou no jantar para absorver o rico e picante fuul (feijão), ou no almoço com uma salada de atum, assim como os djibutianos fazem! Sabaayad caseiro servido com shaah | © Cultura Viagem / Zineb Boujrada Bariis iyo kaluun ou digaag Outro requintado prato djibutiano é o

bariis iyo kaluun ou

digaag

- arroz com peixe ou frango. Uma deliciosa refeição que você pode experimentar literalmente com qualquer tipo de peixe, e ainda vai ter um sabor incrível. É segredo? A mistura certa de especiarias!