10 Pratos Tradicionais Eslovacos Você Deve Tentar

A Eslováquia desfruta de uma localização privilegiada na Europa Central, cercada pela Hungria, Áustria, República Tcheca, Polônia e Ucrânia. Historicamente, a Eslováquia fazia parte do Império Austro-Húngaro e mais tarde se uniu à República Tcheca como Tchecoslováquia. Devido à localização central da Eslováquia e à história complexa, muitos pratos eslovacos também existem nos países vizinhos. Mas quase sempre os eslovacos acrescentaram um toque especial à culinária local. Enquanto você pode pegar bolinhos em qualquer país da Europa Central, você só pode encontrar o verdadeiro b ryndzové halušky em um só lugar: a Eslováquia. Bom apetite, ou Dobrú chuť!

Bolinhos com queijo de ovelha (Bryndzové halušky)

Este é o prato nacional da Eslováquia - por isso, se você puder experimentar apenas uma comida eslovaca, faça-a! Bryndzové refere-se ao queijo de ovelha de alta qualidade, cremoso, macio e produzido localmente, exclusivo da Eslováquia. Embora este tipo de queijo seja também produzido nos países vizinhos, cada país tem a sua própria receita especial, e os eslovacos têm especialmente orgulho deles. O queijo é servido em cima de halušky , ou bolinhos de batata, muito semelhantes ao nhoque italiano. Finalmente, para criar a melhor combinação possível, pedaços de bacon defumado e salsicha são normalmente polvilhados no topo.

Você deve experimentar o bryndzové halušky na Eslováquia! | © SoniaBelviso / Flickr

Pierogis recheados com bryndza (Bryndzové pirohy)

O queijo Bryndza faz outra aparição na versão eslovaca de um clássico polonês - o pierogi. Os eslovacos recolhem estes bolinhos de batata com queijo bryndza , depois misturam o creme azedo por cima e acabam de novo com pedaços de bacon frito. Este prato é muitas vezes acompanhado por um copo de leite de ovelha azedo. Com um sabor fermentado picante, não é para todos, mas definitivamente vale a pena tentar! Sopa de repolho (Kapustnica) Sopa de repolho faz uma aparição em todos os tradicionais jantares de Natal, mas também é apreciada durante todo o ano como um aperitivo antes do refeição principal. Chucrute é misturado em uma base cremosa com batatas cozidas, cogumelos, presunto picado, colorau, pimenta preta e alho. A sopa é servida quente e, juntamente com o pão acabado de cozer, é muito farta.

Kapustnica | © Marciarka / Wikimedia Commons

Carne de porco com bolinhos e repolho (Vepřo knedlo zelo)

O repolho estufado acompanha pedaços macios de carne de porco cobertos de alho ao lado de

knedle,

ou bolinhos de pão, para este clássico eslovaco. Knedle é um tipo diferente de bolinho - parece semelhante a um pedaço de pão. Você é freqüentemente servido quatro ou cinco pedaços com sua carne de porco. O bolinho de massa é muito macio e delicado, e absorve os sabores suculentos da carne e do alho, tornando-o irresistível! Sopa de Goulash (Gulášová polievka) Aqui está outro alimento que adquire uma variedade de modificações em muitos Países da Europa Oriental. Na Eslováquia, geralmente consiste de carne, cebola, batata, pimentão, tomate, alho e uma mistura de especiarias. Este alimento é muito popular em eventos esportivos e é frequentemente cozido em um caldeirão em fogo aberto. Você pode encontrar sopa de goulash ao lado dos tribunais em um torneio de tênis ou na linha de chegada de uma corrida de 5K. O cheiro inebriante te atrai quando a sopa cozinha por várias horas. A maneira perfeita de recuperar a sua energia depois de esquiar no Jasná Nízke Tatry.

O goulash eslovaco é normalmente cozido em fogo aberto | © erge / Pixabay

Queijo frito com batatas fritas e molho tártaro (Vyprážaný syr)

Deixe a criança interior em você brilhar enquanto desfruta deste deleite completamente insalubre mas completamente delicioso. A única maneira de comer este prato é acompanhada por um

velký pivo

, ou cerveja grande, ou talvez até dois. Este prato é perfeito depois de ter passado horas descendo o rio Hron ou descendo uma trilha desafiadora nos Tatras. O tipo de queijo usado é tipicamente o Edam, e os pickles acompanham este prato para embelezar os sabores salgados. Schnitzel (Vyprážaný rezeň) Carne de porco como popular por

Wiener schnitzel

, ou carne de porco frita de Viena. Assim como na Áustria, você encontrará diferentes variedades de schnitzel no cardápio em quase todos os restaurantes. Uma fatia fina de carne de porco é primeiro amaciada e depois frita com migalhas de pão. Uma salada de batata à base de maionese é frequentemente servida como acompanhamento. Se quiser elevar a sua experiência de schnitzel, encomende bačovský rezeň , que é o schnitzel coberto com presunto e queijo derretido. Schnitzel é um clássico da Europa Central | © Hans / Pixabay Panquecas de batata (Zemiakové placky)

Estas são frequentemente dadas a crianças em idade escolar como um lanche depois da escola, mas também são servidas com acompanhamento ou sopa. As melhores panquecas de batata são fritas em óleo de boa qualidade e são crocantes por fora, mas são gooey no interior. Eles devem ser comidos quentes com creme azedo, kefir ou leite azedo

Bolo de funil (Trdelnik)

Bolos de funil são incríveis no inverno, servidos quentes em um mercado de Natal com uma caneca de vinho quente. O açúcar e a canela derretem delicadamente na boca e o bolo dá-lhe energia para passar horas a andar na cidade velha de Bratislava. Mas, recentemente, os eslovacos adaptaram o bolo do funil para incluir uma variedade de verão - uma que é servida com sorvete de baunilha dentro. Agora você pode desfrutar de uma sobremesa tradicional eslovaca durante todo o ano!

Trdelník | © Jorge González / Flickr

Panquecas eslovacas (Slovenske palacinky)

A versão de sobremesa de panquecas! Estes são realmente apenas crêpes… com todos os tipos de recheios encantadores. Os crepes pastosos são finos e derretem na boca quando servidos quentes e em camadas com geléia de damasco caseiro. Compota de morango, avelã, açúcar em pó e canela são outros acompanhamentos populares. A maneira perfeita de terminar uma refeição em uma tarde agradável em Košice.