10 Pratos De Peixe E Frutos Do Mar De Porto Rico Você Deve Tentar
Ceti
O ceti executado em julho a dezembro na área de Arecibo. Ceti são pequenos peixes transparentes que não têm sequer um centímetro de comprimento, então, é claro, são comidos inteiros. Tente um ceti empanadilla ou mofongo relleno con ceti .
Polvo grelhado
O polvo é frequentemente marinado em uma salmoura com alho ou uma combinação que inclua Old Bay Seasoning e depois grelhado para que fique crocante por fora e tão tenro por dentro. Polvo não tem sabor de peixe; é leve e tem quase o sabor fumado do bacon quando grelhado.
Polvo grelhado | © Ron Dollete / flickr
A salada de caramujo
Carrucho está em todos os cardápios de várias formas, como frituras ou em empanadillas , e como salada. O prato é feito com pedaços pequenos de búzios e legumes frescos, como pimenta, cebola e pimentão assado, e azeitonas e alcaparras acrescentam outro nível de sabor. Muitas vezes tomate é adicionado antes de servir. O molho é um vinagrete cítrico leve feito com suco de limão, azeite e alho, e temperado a gosto.
Salada de caramelo | © Megan Amaral / flickr
Abacate de abacate (abacate recheado)
O abacate pode ser usado de muitas maneiras, e um dos melhores é recheado com camarão em um molho cremoso de alho. O camarão quente e perfumado com o abacate fresco é divino. Emparelhe com um copo gelado albariño para uma experiência culinária requintada.
Abacate recheado de caranguejo | © Janet Hudson / flickr
Camarão caribenho
O camarão crocante de coco pode não ser exclusivamente porto-riquenho, mas a frescura do camarão pescado localmente, o coco fresco ralado e a fruta usada no molho fazem a diferença principal prato servido aqui. Goiabas frescas usadas para um molho doce tornam esses camarões crocantes fora deste mundo. Tente isso como um aperitivo ou como uma refeição - você não vai se arrepender.
Ceviche
As receitas de ceviche são tão infinitas quanto as ondas nas praias de Porto Rico. Peixe ou marisco é "cozido" em cal ou suco de limão, ou uma combinação dos dois, junto com coentro fresco. Ceviche pode ser feito com cioba, mahi mahi, garoupa ou qualquer peixe branco que tenha uma carne firme. Também pode ser feito com frutos do mar como camarão, mas o que é feito com peixe é o mais leve e fresco. Cebola vermelha, tomate, pimentas quentes ou suaves e pepino são apenas algumas das coisas que são adicionadas. Muitas vezes servido com tostones ou chips yuca, esta é uma ótima maneira de começar qualquer experiência de jantar porto-riquenho.
Ceviche | © cyclonebill / flickr
O Mofongo é provavelmente um dos pratos porto-riquenhos mais conhecidos e populares. Bananas verdes são fritas e depois amassadas com chicharrones
(torresmo) e muito alho e óleo são adicionados para dar uma consistência úmida agradável que é fácil de moldar e manterá sua forma. Experimente esta variedade de frutos do mar recheada com camarones (camarão) em molho criollo Mofongo recheado com camarão | © Aaron Perkins / flickr Pargo vermelho
Pargo vermelho é pescado localmente e servido fresco em muitos restaurantes. O Snapper é quase sempre servido inteiro e geralmente frito com uma massa leve. A carne tem um sabor leve, por isso combina bem com diferentes temperos ou molhos. O Snapper também tem ossos relativamente grandes para um peixe, por isso é mais fácil de comer.
Red Snapper a Vapor | © Arnold Gatilao / flickr
Bacalao guisado
Este prato é um guisado saboroso feito com bacalhau e molho de tomate picante. O melhor
bacalao guisado
é feito com o sofrito caseiro, uma mistura comumente usada de coentro, pimentão, cebola e alho, além de outras especiarias. Bacalao | © Rick González / flickr Arroz con jueyes
Pratos de arroz são um alimento básico em Porto Rico, então experimente algo um pouco diferente e consiga a sua mariscada com o
arroz con jueyes
, arroz com caranguejo. Arroz com caranguejo | © snowpea e bokchoi / flickr
