Onde Encontrar Comida Marroquina Tradicional Em Nyc
Aninhado na West 38th Street, no coração do distrito de teatros de Manhattan, você dificilmente esperaria encontrar um restaurante como o Tagine. Com as suas lâmpadas marroquinas baixas, têxteis berberes, iluminação vermelha e bancos acolchoados, o restaurante marroquino transporta-o instantaneamente para as ruas de Marraquexe.
Tagine | Amanda Suarez / © Culture Trip
Fundada por Toni Marisa Gallo e pelo Chef Hamid Idrissi, a Tagine Fine Moroccan Cuisine foca em trazer uma variedade de sabores marroquinos autênticos para Manhattan. Os tagines são um prato berbere clássico, comparável a um guisado saboroso, apropriadamente chamado após o pote de barro em que são cozidos. Tradicionalmente combinando legumes com frango, cordeiro ou carne bovina; um tagine é temperado com cominho, tumeric, canela e açafrão para dar o seu sabor único
O Chef Hamid, que é originalmente de Khemesset, nas montanhas do Médio Atlas do Marrocos, está nos Estados Unidos há mais de 30 anos. Com um pai que é árabe e uma mãe que é berbere, a culinária do Chef Hamid puxa de ambas as influências, concentrando-se nos sabores marroquinos e as especiarias antigas ainda usadas pelos berberes até hoje.
Chef Hamid of Tagine | © Amanda Suarez / Culture Trip
Neste episódio de Hungerlust, nos encontramos com o Chef Hamid para aprender sobre a arte de fazer tagine, a cultura marroquina e o que os viajantes de Marrocos deveriam saber.
Veja o Hungerlust e assista ao episódio 1: Vietnã, episódio 2: Tailândia, episódio 3: Colômbia e episódio 5: Etiópia!
