As 10 Melhores Cervejarias Artesanais De Idaho
Payette Brewing
Esta cervejaria está explodindo, com uma enorme nova instalação em obras. A nova localização será no coração do centro de Boise e suportará até 100.000 barris. No local atual em Garden City, você pode entrar e imediatamente pegar um bocado de cerveja fresca de quinze barris - o pub fica bem em frente à operação de fabricação de cerveja. Um ex-engenheiro da Boeing Company, o fundador Mike Francis sempre se certifica de ter novos experimentos de preparação. No passado, ele juntou-se a Eugene, o Ninkasi Brewing, no Oregon. Agora você pode experimentar a Stout Imperial Twelve Gauge, envelhecida em barris de bourbon por 12 meses para dar um toque de baunilha e carvalho com um toque de uísque ao lado de notas de chocolate e café.
Payette Brewing Company, 111 W 33rd St, Boise , ID, EUA, +1 208 344 0011
Payette Brewing | © Grand Teton Brewing
O Grand Teton Brewing está localizado na cidade de Victor, na base da Cordilheira Teton das Montanhas Rochosas. Fundada pelos irmãos Otto em 1988, foi a primeira microcervejaria em Wyoming e a primeira cervejaria a introduzir o moderno growler na América. A localização atual abriu em Victor em 1992. É o lugar perfeito para se aquecer após um dia de esqui. As cervejas são feitas de escoamento glacial naturalmente filtrado por 300-500 anos por Teton calcário e granito. A superfície da água em uma primavera a meia milha da cervejaria. O American PA Sweetgrass do Grand Teton ganhou o ouro na Great American Beer Fest. É uma ale pálida nítida e lupulada, com um forte tempero cítrico e resinoso de cinco tipos diferentes de lúpulo. A cervejaria em si é de 11.000 pés quadrados, com excursões privadas disponíveis mediante solicitação.
Grand Teton Brewing Company, 430 Old Jackson Hwy, Victor, ID, EUA, +1 888 899 1656
Grand Teton Brewing | Sockeye acabou de ganhar seis medalhas da Associação de Cervejeiros da América do Norte, incluindo dois Golds para suas cervejas envelhecidas em barril. Isso leva a medalha a 132 no total. Localizada em Boise, esta cervejaria existe desde 1996, quando foi fundada por um guia do rio Idaho. Brewmasters Josh King e Kevin Bolen estão à disposição na instalação de fabricação de cerveja e enlatamento de 12.000 pés quadrados, onde garantem que cada novo lote valha o tempo de seu paladar. Lá, eles podem produzir cervejas a uma taxa de 40 latas por minuto e são tudo sobre a combinação da moderna ciência cervejeira com a arte. Dagger Falls IPA é a sua cerveja emblemática com uma forte presença de citrinos e pinheiros de cinco tipos diferentes de lúpulo. No pub e grill original, assista a bandas ao vivo e saboreie uma cerveja enquanto você se senta no pátio.
Sockeye Grill e Cervejaria, 3019 N Cole Rd, Boise, ID, EUA, +1 208 658 1533
Sockeye Brewing | © Treefort Music Fest / Flickr
Cervejaria Salmon River
A Cervejaria Salmon River fica na cidade montanhosa de McCall, com vista para o pitoresco Lago Payette. Fundada em 2008 por dois casais casados, a Salmon River obteve um grande impulso em 2013, quando Adolphus A. Busch fez um investimento privado. Desde então, eles se mudaram para sua nova localização cênica, que apresenta música ao vivo e eventos, como o Hot Wax Night toda primeira quinta-feira no inverno, com preços de happy hour a noite toda, se você levar seus esquis para uma cera. O menu do brewpub inclui um Burger Elk Black-N-Blue de origem local que combina perfeitamente com o hoppy P.F.D. Pale Ale. P.F.D. ganhou a medalha de prata do prêmio North American Beer Award. Udaho Gold é a cerveja que provocou o investimento de Busch; ganhou o prêmio Bronze North American Beer. É uma Session Ale crocante e leve, com toranja e variações cítricas no verão.
Cervejaria Salmon River, 411 Railroad Ave, McCall, ID, EUA, +1 208 634 4772
Woodland Empire Craft Ale
Woodland Empire é uma experiência de cerveja pura. Em 2014, a Rate Beer contabilizou suas ofertas em 107 cervejas no total, a segunda mais atrás da Sockeye Brewing. Aqui, você pode desfrutar de uma grande variedade de cervejas, desde o Melorado IPA até o In the Morning Coffee Mild, um estilo inglês suave e escuro fabricado com café orgânico e de comércio justo do Doma, um torrefador de café de Idaho. O Woodland Empire exemplifica as características experimentais e originais da microcervejaria moderna. Venha preparado para saborear colaborações locais - vislumbres únicos da cultura de Idaho - incluindo o Acme Boisener-Weisse. É uma garrafa azeda com starter sourdough - que é levedura ao ar livre e bactérias, caracterizando um verdadeiro azedo - do padeiro local Acme Bakeshop.
Woodland Empire Brewery, 1114 W Frente St, Boise, ID, EUA, +1 208 602 9318
Highlands Hollow
Procurando por um brewpub com muita história, comida de origem local e cerveja fresca? Fundada em 1992, a Highlands Hollow é a cervejaria mais antiga da capital de Idaho. A primeira coisa que você verá na aproximação são as antigas cadeiras de esqui alinhadas na frente. Eles são da Bogus Basin, o resort local. Highlands Hollow fica na base das colinas que levam à montanha de esqui. No The Hollow, você entrará em uma atmosfera calorosa com torneiras constantemente rotativas de cerveja fresca e não filtrada preparada no local. Para complementar isso, o cardápio apresenta pratos de pub com ingredientes frescos e locais, e é essa combinação que levou ao sucesso de Highlands Hollow. Brewmaster Chris Compton combina inovação com simplicidade em sua abordagem de fabricação de cerveja. Das cervejas comuns, Thunder Monkey, uma gama complexa de lúpulos florais e uma espinha dorsal maltosa, embala um wallop com 7,5 por cento ABV (Alcohol-by-Volume).
Highlands Hollow Brewhouse, 2455N Harrison Hollow Ln, Boise , ID, EUA, +1 208 343 6820
Highlands Hollow | © Treefort Music Fest / Flickr
Abadia de Selkirk
Selkirk é a única em que é a única cervejaria belga em Idaho, além de ser uma das cervejarias mais conceituadas. Do lado da produção, eles têm uma cervejaria de fogo direto de 15 barris (na qual fazem o mosto), nove fermentadores de 15 barris e dois tanques de brite de 15 barris (que são para carbonatação). Com a ajuda de Fred Colby, da Laughing Dog, o dono Jeff Whitman abriu a copa em 2012. Está decorado com tapeçarias, luminárias antigas de uma igreja da Pensilvânia e fotos de mosteiros belgas produtores de cerveja. As cervejas belgas levam mais tempo para fermentar para que o malte e o fermento criem sabores complexos. O processo de Selkirk é lento e cuidadoso, com atenção extra para o fermento e fermentação belga. Mostra, como eles só têm 11 cervejas listadas no site deles; no entanto, as cervejas explodem com sabores frutados, picantes e, por vezes, azedos. Experimente a infiel IPA belga para obter uma incrivelmente alta explosão de frutas doces e cascas de citrinos combinadas com especiarias e ésteres de levedura belgas.
Selkirk Abbey Brewing Company, 6180 E Seltice Way, Post Falls, ID, EUA, +1 208 292 4901
Crooked Fence
O Crooked Fence Brewing estreou na cena da cervejaria de Idaho em 2012 e, desde então, cresceu bastante. Existem dois locais - o Barrelhouse e o Dine 16 Gastropub at Crooked Flats. O Gastropub é onde você encontrará a cervejaria, e você encontrará pratos como bifes de pato (na verdade tiras de filé mignon) e tacos de corned beef. Há 'Live Music on Tap' toda sexta-feira, quadras de bocha, bem como jardins onde você pode relaxar e saborear uma cerveja fresca no verão. Crooked Fence fez um rebuliço em 2014 quando engarrafou o lançamento limitado Little Bitch Otter India Brown Ale. O nome é um golpe no governador de Idaho, Butch Otter. O Rusty Nail Pale Ale é um rascunho âmbar com um paladar inicial de toranja, seguido de pínus, terminando com fermento que deixa um sabor de lúpulo seco e leve na língua.
Crooked Flats Brewpub, 3705 ID-16, Eagle, ID, EUA O Laughing Dog é outro vencedor do prêmio, com dez de suas 15 cervejas regulares (não sazonais) segurando medalhas em várias competições, incluindo o North American Beer Festival, o Great American. Festival da Cerveja e o Festival Yakima Fresh Hop Ale. Proprietários Fred e Michelle Colby abriram a cervejaria em 2005 e foi inspirado por seu Labrador amarelo, Ben, ao nomeá-lo. No verdadeiro estilo de Idaho, você pode trazer seu cachorro para o brewpub e pedir comida em um cardápio familiar. Devido à alta demanda, a Laughing Dog estará expandindo para uma nova unidade de produção em 2016. A atual cervejaria permanecerá, para que você possa provar cervejas frescas do tanque até a torneira. Rocket Dog Rye I.P.A. é um a gosto, com uma mistura de malte de centeio picante e notas de caramelo, equilibradas com pontas de pinheiro e casca de laranja no final do lúpulo.
Cerveja rindo do cão, 1109 Fontaine Dr, Ponderay, identificação, EUA, +1 208 263 9222
Brewing de cão rindo está em Ponderay, Idaho © Alan Levine / Flickr
Boise Brewing
Este novato super-novo já Conquistou elogios como um dos melhores bares em Boise. Seu programa CSB (Community Supported Beer - Cerveja Apoiada pela Comunidade), inspirado pela Community Supported Agriculture (Agricultura Apoiada pela Comunidade), apresenta uma cerveja diferente produzida mensalmente especificamente para os membros. Brews na torneira para não-membros incluem o Hip Check IPA, uma cerveja super-hoppy check-in no 100 IBU (International Bitterness Units). Isto é para pessoas que absolutamente amam o lúpulo. O sazonal Black Cliffs American Stout tem notas de chocolate e café com abundância de pinheiros do noroeste e presença de lúpulo cítrico, e uma sensação suave na boca. A atmosfera é quente e convidativo, e os barmen são úteis. A Boise Brewing já avançou para ser uma das melhores cervejarias de Idaho.
Boise Brewing, 521W Broad St, Boise, ID, EUA, +1 208 342 7655
Por Daniel Matthews
