Onde Encontrar Os Melhores Croissants Em Paris

Autor: Justin Summers | Ultima Atualização: Janeiro 2024

Não há muitos fortes o suficiente para resistir às tentações da pastelaria quintessencial da França. Com as vastas ofertas de Paris, como cortar o trigo do joio? Nós visitamos as boulangeries da capital para encontrar os melhores croissants para saborear na sua próxima viagem.

Stohrer

Datado de 1730, a boulangerie mais antiga de Paris reside no Rue Montorgueil, cheia de alimentos, no 2º arrondissement. Um interior perfeito, este pâtissier / traîteur (que serve tanto produtos de pastelaria como alimentos preparados) é especializado em delícias gastronómicas; de frutas de maçapão, nhoque, baba au rum, para trufas de champanhe. Na primeira impressão, o croissant de Stohrer é pesado em tamanho e marrom-camelo fosco em tonalidade. A casca externa tem uma textura quebradiça, envolvendo um interior pastoso com bolsos de ar esponjosos. Isso se desenvolve em uma consistência de bolo enquanto se come, tornando-o um pouco pesado; o sabor é rico, mas não esmagador. A padaria mais antiga de Paris produz um croissant que se apega às nobres tradições da pâtisserie .

51 Rue Montorgueil, 75002 Paris, França +33 142 333 820

Stohrer | © Alice White Walker

Du Pain e Des Idées

Instalado em uma loja requintada que remonta a 1870, o Du Pain et Des Idées é uma festa para os olhos e para o estômago. O menu conciso de Christophe Vasseur, com ingredientes finos e sabores originais, mantém os clientes, locais e de passagem, voltando para mais. Redemoinhos de frutas vermelhas e requeijão, tortas de figo frescas, pistache e chocolate escargot (um giro na pain aux raisins) tornaram-se uma assinatura. Forma incomum dos croissants (semelhante a uma palha de queijo torcida) fornece uma textura completamente diferente; há mais crunch do que mastigar quando as camadas estão bem compactadas. O exterior é castanho, revelando uma tonalidade madeleine por baixo. Não deixe o tamanho menor enganar - está surpreendentemente preenchendo

34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris, França +33 142 404 452

Pain Pain

Situado na esquina da íngreme Rue des Martyrs, se você está procurando por uma pausa na pastelaria durante sua subida ao Sacré-Coeur. Esta brilhante pâtisserie lhe dará as boas-vindas. Brilhante e brilhante com tipografia dourada nas janelas, Pain Pain é a resposta de Paris aos modernos boulangeries . Os contadores de mármore exibem macarons e petits fours como opulentamente coloridos como uma roda de cores Pantone. Seu croissant é menor do que o tamanho padrão, mas em forma de crescente, certamente parece a peça. Uma forma robusta, as camadas podem ser separadas, facilitando a alimentação em seções. Definitivamente, vá para a experiência, mas a dor do croissant-wise Dor parece ser mais show do que substância.

88 Rue des Martyrs, 75018 Paris, França +33142 236 281

Pain Pain | © Alice White Walker

Tout Autour du Pain

Um exterior de verniz preto e letras douradas, Tout Autour du Pain parece cada polegada a boulangerie parisienseclássica. Sua criação ganhadora de prêmios é a cor dourada do outono-folha, com os cumes minúsculos da pastelaria delicadamente avançando para as bordas. O interior é substancial, dificultando a separação; um par de cachos exteriores maiores é desfeito no processo. O sabor é profundo; você pode provar a excelência da manteiga usada, e eles não pouparam uma gota. Definitivamente no final mais pesado do espectro: para aqueles que anseiam por um tratamento mais substancial. A qualidade é certamente alta, no entanto, Tout Autour du Pain pode estar lucrando com seu novo título, com um preço acima da média de 1 € 85.

Dois Locais: 134 Rue de Turenne / 54 rue de Saintonge, 75003 Paris, França +33 954 391 612

Tout Autour du Pain | © Alice White Walker

Le Grenier à Pain

Uma colagem de adesivos oficiais que declaram "Melhor Croissant em Paris 2014", "2010" e assim por diante, linha a janela deste tradicional boulangerie na Rue des Abbesses, em Montmartre. Devido ao seu prestígio global e livro de viagens, os turistas vêm para cá, mas isso não impede que seja um vencedor durante todo o ano com os locais. Um crescente com cristas suaves de ouro-claro, o croissant de Grenier é a tradição encarnada. Cada mordida fornece uma nuvem de massa, com um equilíbrio satisfatório entre a mastigação e a mastigação. O interior branco-leitoso tem um sabor mais cremoso, destacando-o dos concorrentes mais amanteigados. Grenier alcançou essa simetria indescritível entre a leveza da textura e a intensidade do sabor. Este é o mais barato da lista e um dos melhores.

38 rue des Abbesses, 75018 Paris, França +33 146 064 181

Blé Sucré

Arrumada numa praça tranquila na rua Antoine Vollon, Blé Sucré é um oásis da multidão da Bastilha. Mas não deixe o estranho exterior te enganar. Com Fabrice Le Bourdat, ex-chef do Le Bristol em Paris e Martinez em Cannes, no comando, Blé Sucré oferece o melhor. O croissant é bastante grande, com um brilho de bordo brilhante no revestimento externo. Mordedura dá uma trituração inteligente e a massa quase se dissolve na língua. No paladar, há uma pitada de sal no exterior, que evolui para uma sumptuosa caramelização. No interior, a qualidade do favo de mel é extraordinária. A experiência é única para dizer o mínimo; e dado o tamanho, é mais do que suficiente!

7 rue Antoine Vollon, 75012 Paris, França +33 143 407 773

Gontran Cherrier

Gontran Cherrier rapidamente ganhou fama em uma área repleta de padarias de longa data. A localização de Cherrier em Montmartre vibra com os clientes entrando e saindo para o seu pão diário. A dor pode ser sua assinatura, mas os croissants certamente não decepcionam. Uma tonalidade de caramelo escuro que recua para tons de mel, a pastelaria de Cherrier tem uma consistência mais firme com toques elegantes de pastelaria, enquanto as folhas no interior são translúcidas. O destaque é o sabor, que é saudável e bem arredondado. Se você pode viver sem o floco famoso do croissant, é um grande para tentar

22 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, França +33 146 068 266

Sébastien Gaudard

Um deslumbrante interior dourado, como algo que Marie-Antoinette teria imaginado, Sébastien Gaudard emana prestígio. Com uma bela variedade de sorvetes tradicionais, chocolates e bolos quase muito bonitos para comer, esta pâtisserie está determinada a impressionar. Seu croissant tem um brilho peachy graças a um esmalte de açúcar, dando-lhe um chute doce inicial. Há uma adição surpreendente ao sabor, sal. Adicionando este elemento equilibra a intensidade da manteiga, assim você almeja cada mordida e não estará explodindo nas costuras depois. É mais chique do que a sua confeitaria local, mas estes croissants valem o custo extra.

22 rue des Martyrs, 75018 Paris, França +33 171 182 470