13 Tipos De Sushi Que Você Encontrará No Japão
Nare Sushi / Narezushi
Narezushi é o precursor do sushi moderno e ainda pode ser encontrado em regiões do Japão, especialmente na província de Shiga, onde uma versão de isso, funazushi , é uma especialidade local. O prato consiste em peixe em conserva de arroz e sal e fermentado às vezes durante anos. Pequenas porções do arroz fermentado podem ser servidas com o sushi, mas a aparência, o sabor e a textura deste prato fazem dele uma das variações mais originais.
Sushi Nare feito com cavala (saba) | © Ina Sushi / Inarizushi
Inari sushi são bolsos de tofu temperado e frito, conhecido como
inari-age recheado com arroz de sushi. Diz-se que o sushi Inari recebeu seu nome do kami (divindade xintoísta) Inari, cujos mensageiros de raposa sabiam gostar de tofu frito. Uma versão do inarizushi feita pela ANA | © Nig @ Sushi / Nigirizushi
O Nigirizushi
é um dos tipos mais populares de sushi. Refere-se ao sushi formado com arroz prensado à mão
Nigirizushi consiste de um pequeno monte de arroz em forma de mão e coberto com peixe. Coberturas cozidas, como ovos e enguias, são geralmente recortadas com uma fina tira de nori (alga marinha). Nigirizushi tornou-se popular durante o período Edo. Iki-nigiri (lula) | © takedahrs / Pixabay Gunkanmaki
Um tipo de
nigirizushi
, o gunkanmaki é envolvido por uma faixa larga de nori ao redor dos lados. Isso evita que as coberturas caiam ou se espalhem. Ovas de peixe, uni (ouriço do mar), ostras ou outras coberturas instáveis são geralmente gunkanmaki . Uni (gónada de ouriço-do-mar) gunkanmaki | © Ron Dollete / Flickr Temari Sushi / Temarizushi
Temarizushi
são outro tipo de
nigirizushi . É um prato casual feito pressionando o arroz em forma de bola. Estes são fáceis de fazer em casa e muitas vezes apreciado em ocasiões especiais como piqueniques, Halloween, Hinamatsuri e Natal, quando sua forma redonda bonito pode ser decorada de acordo com o feriado. Norimaki Norimaki
é a quintessência. rolo de sushi. Estes são pequenos cilindros de arroz bem enrolados e múltiplos recheios, embrulhados em uma folha
nori . Uma esteira de bambu é usada para formar o rolo. Norimaki é um tipo de makizushi (sushi enrolado), também conhecido como makimono (coisas enroladas). > Norimaki parou com ovas de peixe | Futomaki Futomaki foram originalmente comidos na região de Kansai durante o festival Setsubun na primavera.
Futomaki
são como mega-tamanho
norimaki e pode ser preenchido com uma grande variedade de recheios. Eles se tornaram muito populares na América do Norte. Futomaki, grande sushi enrolado com vários recheios | © Vegan Feast Catering / Flickr Hosomaki Hosomaki é uma versão ainda menor de
norimaki
. Eles são muito simples e geralmente contêm apenas um recheio além do arroz.
Hosomaki que contêm apenas pepino são chamados kappamaki , nomeados em homenagem aos demônios japoneses da água, o kappa . Outro tipo comum de hosomaki é tekkamaki preenchido com atum cru. Uma seleção de hosomaki | O tema significa “rolo de mão”. Este makizushi tem os ingredientes, coberturas e arroz em uma folha
nori
um pouco como um cone de sorvete de sushi. Eles também são feitos para serem comidos com as mãos e não pauzinhos
Temaki pequeno recheado com natto | © nattokun / Flickr Oshi Sushi / Oshizushi Oshizushi é uma especialidade regional de Osaka e da região de Kansai. Este sushi é feito forrando um molde com coberturas cozidas e arroz antes de pressioná-los juntos para criar uma forma uniforme. O oshizushi é cortado em pedaços menores antes de ser servido. Também conhecido como sushi
hako
ou “sushi caixa”.
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi Kakinohazushi é “sushi foliar de caqui”. É um tipo de oshizushi onde O arroz de sushi e as coberturas de peixe em conserva são prensadas em um molde retangular, cortadas em pedaços pequenos e envoltos em folha de caqui. Kakinoha sushi é uma especialidade de Nara, na região de Kansai. Kakinohazushi, sushi folha de caqui | © Tomomarusan / WikiCommons
Chirashizushi / Chirashizushi
Chirashizushi consiste em uma tigela de arroz de sushi coberto com vários vegetais, picles e peixes (geralmente crus). É um prato versátil que é fácil e rápido de fazer, e uma das maneiras mais comuns de comer sushi na típica casa japonesa. Chirashizushi também comido em Hinamatsuri.
Gomokuzushi
e
barazushi são variantes regionais. Chirashizushi feito em um restaurante | © yoppy / Flickr Chakin Sushi / Chakinzushi Chakinzushi são pequenas bolas de arroz de sushi enroladas em um crepe fino de ovo. O embrulho é puxado para cima para fazer o pacote parecer um pequeno saco e amarrado com barbante. Retangular chakinzushi são conhecidos como
fukusazushi
.
