Coisas Que Você Não Sabia Sobre O Chocolate Africano Original
Antecedentes
Desde o seu berço na Mesoamérica, onde sementes de cacau foram usadas como moeda, ao uso do líquido agridoce como um afrodisíaco entre as classes dominantes na 16ª. Europa do século, até hoje, onde dois terços do cacau mundial é produzido na África Ocidental (a Costa do Marfim é a maior fonte, cultivando 1.448.992 toneladas por ano), o cacau faz o mundo girar!
O filho de Teshie Mlekubo Tetteh Quarshie foi o herói que roubou o cacau Amlenado da Guiné Equatorial em Gana em 1876 para plantar em sua fazenda Mampong. Como resultado, um intercâmbio e hospital foram nomeados em sua homenagem, e o cacau é uma das maiores exportações do país.
Cacau | © Nicky Jurd / Flickr
Favoritos de chocolate em Gana
As melhores marcas de chocolate incluem 57 Chocolate, fundada por duas irmãs Pan-Africanas que estão a despertar o espírito de '57 lata 'de Gana, introduzindo chocolate artesanal sem sabores artificiais, cores e conservantes. Eles mantêm a tradição de "feijão para bar" e adornam seu chocolate com símbolos Adinkra. A sua gama inclui 73% de chocolate amargo, chocolate de leite, chocolate branco, chocolate com leite de moca (sabor de café) e chocolate bissap (sabor de hibisco), com amêndoas, sal marinho e aroma de coco adicionado sob pedido.
Cocoa Marketing Company o único exportador oficial de cacau estatal em Gana. No outono de 1998, a Divine Chocolate iniciou o primeiro negócio de chocolate de comércio justo no Reino Unido, onde as cooperativas de cacau ganenses possuem ações e, portanto, têm uma voz mais direta no mercado de confeitos.
Unbox / Unwrap Original African Chocolate | Por outro lado, o Cocoa Runners © Everjean / Flickr
corre o mundo em busca das melhores barras de chocolate do mundo. Os grãos, que são tipicamente cultivados nas florestas próximas ao equador, são transformados em barras locais ou enviados para outros pontos de produção em todo o mundo. Eles entregam em projetos especiais de caixas finas que se encaixam em sua caixa de correio. Kingsbite do Golden Tree Gana oferece uma escolha de barra de cacau premium feita sem qualquer mistura. A empresa tem sete tipos diferentes no total; Kingsbite, Akuafo, Café Choc, Oranco, Noz de Portem, Portem Pride e Tetteh Quarshie
Bolos de chocolate sortidos | © Warrenski / Flickr
O poder criativo do chocolate
Em Gana, artistas criaram trabalhos sobre cacau e chocolate várias vezes. A Ibrahim Mahama faz remendos gigantescos de sacos de silo de cacau com carregadoras de mercado para sugerir o sistema de distribuição desequilibrado e o fracasso do mercado de trabalho. O caixão de cacau abaixo foi esculpido pelo lendário Paa Joe para a exposição 'We Face Forward' em Manchester. Caixões em forma de sonhos foram cuidadosamente construídos para celebrar os mortos, fazendo uma referência metafórica às suas profissões ou realizações
caixão em forma de cápsula de cacau I | © akehenatenator / Flickr
O futuro
A 4ª Conferência Mundial do Cacau - o principal evento para o setor global do cacau - será realizada de 22 a 25 de abril de 2018 em Berlim, Alemanha. O evento reunirá os principais jogadores da cadeia de valor, incluindo os do Gana. O evento abre a oportunidade de fazer contatos, fazer negócios e compartilhar idéias informalmente, entre mais de 1.500 participantes de 64 países.
