Uma Breve História Da Unicum, A Bebida Nacional Da Hungria

Feita de acordo com uma receita transmitida através de gerações, o licor húngaro popular é visto como uma das bebidas nacionais do país e a história por trás dele é fascinante. Continue lendo para descobrir a história surpreendentemente turbulenta de uma bebida que, hoje, os húngaros não poderiam imaginar sem viver.

Produzido pela empresa de bebidas Zwack, com sede em Budapeste, a Unicum é criada de acordo com uma receita secreta. Uma mistura de mais de 40 ervas e especiarias diferentes é combinada, antes de ser envelhecida em barris de carvalho por mais de seis meses para formar o licor agora icônico, bebido em todo o país como um digestivo e apéritif. Servida em quase todos os bares, clubes e restaurantes da Hungria, hoje a bebida é produzida de acordo com a receita original, mas nem sempre foi assim.

A história por trás da bebida

Unicum foi, segundo o Zwack empresa, criada em 1790 pelo Dr. József Zwack, na qualidade de Médico Real da Corte Imperial. Foi originalmente uma ajuda para indigestão. A bebida recebeu o selo real de aprovação e J. Zwack & Co foi fundada em 1840. O empreendimento foi um sucesso, logo se tornando uma destilaria significativa na Hungria e na Europa Central, produzindo centenas de licores e destilados ao lado da bebida que deu início a tudo : Unicum.

Em 1926, os irmãos Béla e János Zwack ingressaram na empresa. Apesar de raramente concordar com qualquer coisa, os dois desempenhariam papéis cruciais no desenvolvimento e na sobrevivência da empresa Zwack nas próximas décadas. Aproveitando o sucesso ao longo do início do século 20, durante a década de 1940 ocorreram dois eventos que mudariam a sorte da família para o pior. A fábrica de Zwack foi destruída durante a Segunda Guerra Mundial, enquanto a chegada do regime comunista significou a nacionalização da empresa. Durante esse tempo, a maioria da família Zwack escapou para os EUA, deixando para trás uma receita falsa nas mãos do governo comunista. Por mais de 30 anos, a Unicum foi produzida na Hungria usando esta fórmula alternativa.

Zwack Unicum | © Photodiary of an Endless Summer / Flickr

Enquanto isso, Béla Zwack, que inicialmente preferiu ficar na Hungria, conseguiu escapar para a Itália na década de 1950, onde começou a produzir e promover a Unicum com o nome da família. Este trabalho foi mais tarde assumido pelo seu sobrinho, Péter Zwack, que seria fundamental para revitalizar a empresa na própria Hungria.

A queda do comunismo em 1989 permitiu que a família voltasse para a Hungria, trazendo consigo a receita original da Unicum. Depois de comprar sua empresa de volta do estado, Zwack trouxe a Unicum de volta ao mercado húngaro em sua forma original, onde permaneceu até hoje!

Como beber Unicum

Enquanto a Unicum acredita que muitos têm propriedades medicinais , evidenciada pela cruz do estilo médico como seu logotipo, e suas qualidades como digestivo, é na verdade mais comumente consumida como um copo de licor em reuniões sociais, com uma refeição ou uma noitada. A mistura de ervas confere uma qualidade amarga e a bebida é certamente um sabor adquirido. Mas esteja avisado, uma vez que você se acostumar com isso, pode se tornar bastante viciante!