Uma Breve História Do Sancocho Dominicano, Um Ensopado De 7 Carnes
Apesar de não ser exclusivo da República Dominicana, o sancocho, um ensopado de carne / sopa, é considerado um prato nacional e servido durante todo o ano. Aqui estão mais informações sobre as origens da versão dominicana do sancocho e como ela chegou a ser o que é hoje.
Dizem que se originaram nas Ilhas Canárias espanholas como uma sopa de peixe, canários que imigraram para a América Latina. trouxe sancocho para a ilha com eles. À medida que a receita começou a viajar para diferentes partes da América Latina, como Colômbia e Equador, chegou finalmente à República Dominicana.
Sancocho de guandú com carne salá (Sancocho com guandu e carne salgada | © Jdvillalobos / Wikimedia Commons
Dentro da República Dominicana, existem várias versões diferentes de sancocho, incluindo sete guisados de carne: sete guisados de carne consistem em uma mistura de sete carnes diferentes cozidas juntas, mas alguns exemplos comuns incluem carne de cabra, carne bovina, suína e frangos. partes, incluindo os ossos. Misturados com muitos tipos diferentes de tubérculos, os dominicanos servem o sancocho com arroz branco e abacate.
Sancocho | © Reindertot / Flickr
Servidos principalmente na hora do jantar ou em ocasiões especiais, a versão dominicana do sancocho continua a ser um favorito nacional e tem um grande significado cultural.Como a receita pode variar dependendo da região do cozinheiro e origens, o prato também pode refletir educação e origens culturais.
