Os 10 Pratos Que Você Deve Experimentar Em Veneza, Itália

A Itália tem um conjunto maravilhosamente diversificado das tradições alimentares regionais. A cozinha veneziana é muito diferente do que se come no continente, porque a lagoa era uma parte tão importante da vida cotidiana. Os pratos tradicionais concentram-se nos incríveis peixes e frutos do mar trazidos todos os dias pelos pescadores do Mar Adriático, complementados por vegetais cultivados em ilhas vizinhas, como aspargos e alcachofras. Confira alguns pratos deliciosos que são exclusivos de Veneza.

1. Sarde in saor

Saor refere-se a uma técnica particular de cozimento, na qual as cebolas são suavizadas lentamente em fogo baixo até ficarem translúcidas e aromáticas e misturadas com passas e nozes de pinhão. O sarde em questão são as sardinhas, que repousam nesta gloriosa mistura de cebola e alho.

Sarde in saor | accidental_hedonist / Flickr

2. Spaghetti in nero di seppia

Este prato de massa é tão negro como o carvão. Pedaços de lula são cozidos lentamente em molho de tomate até ficarem macios. Este é então colorido com a tinta da lula, que está contida em uma pequena cápsula que os pescadores habilidosos sabem remover sem explodir. Um pouco de preto vai colorir a massa inteira, tornando-a tão incomum quanto deliciosa.

Spaghetti al nero di seppia | Franz Conde / Flickr

3. Bigoli em salsa

Este tipo de massa particularmente veneziano é elástico e saboroso e é lançado em um molho aromático de cebola, anchovas e sementes de funcho.

4. Fritto misto

As delícias do mar são cobertas em massa e fritas até a perfeição crocante. Você terá uma mistura de camarão, anéis de lula e bolinhos de peixe.

5. Baccala mantecato

Um bacalhau seco é cozinhado durante horas e horas até ficar macio e os ossos se dissolverem e ser preparado com óleo para se tornar um glorioso creme branco. É normalmente comido em pequenos pedaços de pão e com um pouco de prosecco à noite.

Cicchetti Al Bottegon | comunicati / Flickr

6. Frittelle

Na época do Carnaval, as lojas começarão a vender frittelle, que são gloriosos donuts fritos recheados com creme ou passas e casca de laranja cristalizada e mergulhados em açúcar.

7. Tramezzino

Este é um típico lanche veneziano e consiste em dois pedaços triangulares de pão branco com todos os tipos de recheios inventivos no interior, saltando deliciosamente no meio. Você encontrará de tudo, desde presunto e alcachofra, até mozzarella com tomates, até radicchio desfiado com azeitonas e queijo macio.

8. Fegato alla veneziana

Este não é um prato que você vai encontrar em todos os lugares, mas é tipicamente veneziano e delicioso. Fígado é cozido e servido em uma cama de cebolas translúcidas. É frequentemente acompanhada pelo polimento italiano do norte da Itália.

Fegato alla veneziana | Xaura / Wikicommons

9. Castraure

As alcachofras de violeta de Sant'Erasmo são deliciosas, mas isso é um tratamento especial: o primeiro broto, colhido enquanto ainda está macio. Se for fresco, não será necessário descascar - a coisa toda ficará levemente derretida quando fervida.

10. Moeche fritte

Esta é uma iguaria que é servida por todos os bons restaurantes quando está na estação. Moeche são pequenos caranguejos que mudam de conchas durante um certo período do ano e são maltratados e fritos inteiros. Eles são crocantes por fora e maravilhosamente macios por dentro.