Uma Breve História De Rakia, Bebida Nacional Da Bulgária
O que é rakia produzido a partir de?
Rakia pode ser destilada de praticamente qualquer fruta. Na Bulgária, uvas, ameixas e damascos são mais frequentemente utilizados como matéria-prima. Um tipo específico é o rosa rakia chamado gyulovitsa - é típico da região do Vale Rosa, e seu sabor é muito rico. A mais famosa região de rakia é em torno da cidade montanhosa de Troyan, no centro da Bulgária. O rakia de damasco mais aromático vem da região de Tutrakan, perto do rio Danúbio. Às vezes, os produtores adicionam nozes, mel ou ervas para aroma extra, mas não é muito comum.
As ameixas são um dos principais ingredientes da rakia | Pixabay
O que gosto de rakia?
O sabor de Rakia é semelhante ao grappa italiano ou ao saquê japonês. Geralmente é transparente ou amarelo claro. Às vezes, o sabor da fruta da qual foi feita prevalece (por exemplo, rakia de pêra, rakia de marmelo ou rakia de damasco têm um aroma característico de frutas). Por outro lado, a rakia de uva raramente tem um sabor específico.
Rakia caseira
Muitos búlgaros produzem seus rakia caseiros, especialmente em cidades e aldeias. Embora o rakia produzido industrialmente esteja em torno de 40% ABV, o rakia caseiro pode chegar a até 60% ABV. É uma questão de orgulho para o anfitrião oferecer uma bebida caseira de boa qualidade aos seus hóspedes.
Rakia | © Srdjan Stojiljkovic / Flickr
Quando e como beber rakia?
A Rakia é servida como aperitivo, e não como digestivo (como bebidas fortes semelhantes na Itália ou na França, por exemplo). Uma maneira comum de saboreá-lo é na boa companhia de legumes frescos ou em conserva. Alguns búlgaros preferem derramar água, especialmente se for caseiro, o que geralmente significa mais forte. De qualquer forma, a maioria dos búlgaros pula a água. No entanto, é importante saber que beber rakia caseira sem água não é para os fracos de coração.
No verão, a rakia deve ser refrigerada, enquanto no inverno pode ser aquecida com mel e pimenta preta. Um fato importante que poucos estrangeiros sabem é que os búlgaros são bebedores pesados, e não é uma boa idéia tentar beber tanto quanto eles. Ano após ano, a Bulgária está entre os países com o maior consumo de álcool per capita do mundo.
Para os maiores fãs de rakia, há um Rakia Fest gigante que acontece em Sofia todos os anos em dezembro (datas variam) com produtores de toda a Bulgária e Europa apresentando o melhor do seu melhor
Garrafas Rakia | © Radoslav Minchev / Flickr
Rakia na Península Balcânica
Pesquisas recentes revelaram que a fabricação de rakia provavelmente chegou à Península Balcânica da Ásia séculos atrás. A palavra rakia é de origem árabe também. No entanto, o rakia é considerado uma bebida nacional pelos búlgaros, sérvios, turcos e quase todos os outros países balcânicos. Alguns dos países dos Bálcãs tentaram registrá-lo como uma marca registrada, incluindo a Bulgária e a Romênia, e é bom ter em mente que a pergunta "Quem inventou rakia?" Pode ser sensível.
