Uma Introdução À Culinária Dinamarquesa Em 9 Pratos
Smørrebrød
Os dinamarqueses têm smørrebrød para café da manhã, almoço e jantar. O lanche dinamarquês típico é basicamente um sanduíche aberto que consiste em uma fatia de pão de centeio marrom escuro, coberto com vários ingredientes. Moradores costumam espalhar uma camada fina de molho e adicionar um pedaço de seu peixe favorito ou carne, em seguida, algumas ervas frescas ou legumes. Não demorou muito para fazer e é rico em vitaminas e proteínas. Você vai encontrá-lo em todos os restaurantes, mas você também pode comprar os ingredientes que você ama nos supermercados da cidade e criar o seu próprio.
Smørrebrød | © Deepa Paul / Flickr
Flæskesteg
Aproximadamente 28 milhões de suínos são produzidos anualmente em fazendas de suínos na Dinamarca, então, como você deve ter adivinhado, a carne de porco é um ingrediente vital na culinária dinamarquesa. Os moradores usam em diferentes formas e receitas. Uma das refeições mais apreciadas é flæskesteg ( que significa carne de porco assada). É considerado um dos pratos nacionais mais típicos. A crosta salgada crocante e o cheiro das folhas de louro secas são o que torna este prato especial. Cada jantar de Natal tem uma placa flæskesteg enquanto você também pode encontrá-lo nas barracas de mercado de Natal da cidade, onde é servido em um sanduíche com legumes e maionese ou remoulade.
Flæskesteg | © Lars Plougmann / Flickr
O Leverpostej
Leverpostej significa "patê de fígado" e está entre os smørrebrød favoritos para dinamarqueses não vegetarianos. É uma mistura de fígado de porco, cebola, manteiga, ovos, leite e especiarias e pode ser servido quente e frio. Como é uma receita típica de Natal, uma tigela de leverpostej nunca está faltando em um jantar festivo. No século 19, apenas pessoas ricas podiam provar esta cobertura em seus sanduíches, pois era muito caro. No entanto, hoje em dia é servido em todos os restaurantes e supermercados da cidade a preços bastante baixos.
Leverpostej | © Helle Klitgaard / Flickr
Fiskefrikadeller
O bacalhau pode ser cozinhado de várias maneiras para diferentes receitas, mas pergunte a qualquer dinamarquês qual prato é o melhor e você receberá apenas uma resposta: fiskefrikadeller . Quando o bacalhau é misturado com suco de limão fresco, cebola, endro e salsa, o resultado é delicioso e é por isso que esta refeição é tão amada entre jovens e idosos. Os dinamarqueses mergulham suas bolinhas de peixe favoritas em seu molho igualmente favorito, o remoulade. O acompanhamento perfeito para fiskefrikaddeler são legumes frescos e batatas cozidas.
Fiskefrikadeller | © cyclonebill / Flickr
Mørbradbøffer
Um dos pratos dinamarqueses mais típicos é o mørbradbøffer , que é um filé de porco frito em muita manteiga e marinado com creme de leite. Alguns locais adicionam fatias de bacon e queijo mozzarella para sabor extra, enquanto aqueles que gostam de comidas picantes adicionam uma pitada de pimenta caiena. É servido com cebolas fritas e cogumelos e é acompanhado por batatas ou salada. Cada nação tem um prato específico que eles consideram "comida da avó" e, para os dinamarqueses, é mørbradbøffer.
Lombinho de porco | © Rita E / pixabay
Sopa
Uma tigela cheia de sopa é sempre boa para um dia frio e como o inverno na Dinamarca dura para sempre vários meses, a refeição quente não pode faltar na tradicional lista de comida dinamarquesa. Batata, cebolinha, creme azedo e tomilho são os ingredientes básicos para uma saborosa sopa de batata. Outra sopa popular que desafiou o tempo é a sopa de ervilhas ( gule ærter ) que é misturada com carne de porco, cenoura, aipo e cebola. Æbleflæsk æbleflæsk também é muito delicioso, por isso a receita durou pelo tempo e hoje em dia é servida em restaurantes por toda a Dinamarca. Como você provavelmente já adivinhou, a receita inclui carne de porco e maçãs. Cebola, açúcar e manteiga também são adicionados na mistura, dando aquele sabor especial. Carne de porco | Frikadeller Frikadeller smørrebrød ou acompanham com batatas cozidas e salada Bolas de carne | © RitaE / pixabay Pølser Com tantas barracas de cachorro-quente espalhadas ao redor de Copenhague, a cidade quase tem o cheiro de salsichas ( em dinamarquês) permanecendo no ar. Uma refeição favorita para os habitantes locais é uma salsicha de porco vermelha ( pão-de-boi ) em um pão crocante coberto com ketchup, mostarda e remoulade com cebolas crocantes fritas e picles por cima. Se você está procurando por salsichas de carne ou frango, o cachorro-quente da cidade não vai decepcioná-lo. A nova obsessão de Copenhageners são os cachorros quentes orgânicos a Døp ou as salsichas super condimentadas a Pølse Kompagniet . Døp tem suas arquibancadas perto da Torre Redonda e da Igreja do Espírito Santo, enquanto Pølse Kompagniet serve suas iguarias em Torvehallerne e Copenhagen Street Food. A Torre Redonda, Købmagergade 52A, Copenhague, Dinamarca, +45 33 73 03 73 Igreja do Espírito Santo, Niels Hemmingsens Gade 5, Copenhague, Dinamarca, +45 33 15 41 44 Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhague, Dinamarca, +45 70 10 60 70 Copenhagen Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Copenhaga, Dinamarca, +45 33 93 07 60 cachorro-quente dinamarquês | © City Foodsters / Flickr
A carne de porco da maçã remonta a meados do século XVIII, quando as pessoas do campo a cozinhavam para lhes dar energia e mantê-las aquecidas durante os duros dias de inverno. Além do seu valor nutricional,
significa "almôndegas" e é um dos pratos mais amados do dinamarquês. Não é uma receita especial, mas como os locais os incluem com bastante frequência em suas refeições, eles não poderiam estar faltando nessa lista. Porco (às vezes misturado com carne), leite, ovos, cebola e farinha fazem uma combinação deliciosa que depois de ser frito em óleo ou manteiga, se transforma nas pequenas bolas redondas que jovens e velhos colocam em seu
pølser
