Os 10 Melhores Livros De Culinária Para Comida Tradicional Indiana
Tasting India (2011) | Christine Manfield
Tanto um livro de receitas quanto um guia de viagem, Christine Manfield relata suas viagens pela Índia em seu livro de receitas Tasting India . Incluindo 250 receitas deliciosas, este livro é um guia curador de tudo o que Manfield aprendeu com os cozinheiros entusiastas e talentosos que ela conheceu durante suas duas décadas na Índia. Tasting India é dividido em 10 capítulos, cada um focando em um diferente região, como Goa e o Himalaia indiano. Tanto como um viajante como um foodie, Manfield começa cada capítulo com um diretório de lugares recomendados para ficar, restaurantes para comer, e lojas para comprar lembranças de. Para aqueles viajantes de poltronas que provavelmente não se encontrarão na Índia tão cedo, há uma extensa seleção de receitas extremamente saborosas - mas não muito difíceis - de se agarrar. O chutney de coco e o curry de beterraba são os favoritos especiais.
'Tasting India', de Christine Manfield | © Conran
50 Grandes Curries da Índia (1994) | Camélia Panjabi
Um dos mais vendidos livros de culinária indianos deste século, 50 Grandes caril da Índia é um item básico na estante de qualquer amante de especiarias. A introdução perfeita para novatos curry, Panjabi fez questão de incluir receitas adequadas para um conjunto de habilidades variadas e agradável para diferentes gostos. Nascido em Mumbai, Panjabi mudou-se para a Inglaterra para estudar em Cambridge antes de partir para uma aventura culinária. Juntamente com sua família, ela agora possui a coleção MW Eat de restaurantes baseados em Londres - Chutney Mary, Veeraswamy, Grill Masala, Masala Zone e Amaya. Neste livro, ela compartilha algumas de suas receitas regionais favoritas enquanto ensina a filosofia da culinária indiana e dá muitas dicas úteis sobre como cozinhar curries autenticamente. O livro inclui uma bela fotografia de comida e um mapa culinário ilustrado da Índia, além de receitas deliciosas como caril de camarão, caril de carneiro ao estilo Madras e caril Sindi. © Kyle Books
Made in India: Cozinhado na Grã-Bretanha: receitas de uma cozinha familiar indiana (2014) | Meera Sodha
Apaixonada por educar os ocidentais sobre o que é comida indiana caseira, Meera Sodha criou
Made in India: Cozinhado na Grã-Bretanha . Nunca tendo experimentado a postura ocidental de um curry indiano antes de sair de casa para ir à universidade, Sodha havia considerado o talento culinário de sua mãe como certo. Ela não faz mais nada. Essa coleção de receitas familiares começou como um projeto pessoal para Sodha, que temia que as receitas favoritas de sua família fossem esquecidas. Felizmente, ela foi encorajada a publicar sua coleção de receitas, então agora todos nós podemos desfrutar da recriação dos sabores de sua infância com nossas próprias tentativas de chili paneer, e curry de frango com iogurte e pistachy 'Made in India: Cooked in Britain' de Meera Sodha | © Fig Tree
Cozinha indiana de Richa vegan: receitas tradicionais e criativas para o cozinheiro caseiro (2015) | Richa Hingle
A cozinha indiana já tem muito a oferecer aos vegetarianos, mas a maioria dos pratos indianos populares é rica em laticínios. Em seu livro
Cozinha Indiana de Richa Vegano , Richa Hingle abordou este problema para fornecer aos veganos uma abundância de deliciosas receitas picantes criadas usando apenas alimentos à base de plantas. Pense em uma corrida de tofu picante no café da manhã, bolinhos de quinoa de batata para o almoço e um delicioso curry tempeh de Goa para o jantar. Hingle até manda em algumas receitas sem glúten, bem como sobremesas extraordinariamente boas, incluindo picolés de creme de açafrão e bolas de coco fudgy. Uma para jantares e jantares no meio da semana, estas receitas certamente irão impressionar. 'Vegan Richa's Indian Kitchen' por Richa Hingle | © Vegan Heritage Press
Atrair Com Especiarias: Receitas Indianas Fáceis Para Pessoas Ocupadas (2010) | Shubhra Ramineni
Shubhra Ramineni destrói o mito de que a comida indiana apropriada leva horas para ser preparada em seu livro de receitas premiado
Entice With Spice: Easy Indian Recipes para Busy People . A primeira geração de índios americanos, Ramineni aprendeu sobre comida indiana com os mais velhos e muitos de seus atalhos e truques secretos foram ensinados a ela por sua mãe. Ansiosa para mostrar a seus colegas americanos que a autêntica e saudável culinária indiana é muito mais simples do que eles imaginariam, ela reuniu uma seleção de 100 de suas receitas favoritas e as colocou em um formato simples e fácil de seguir com muitas imagens tentadoras. Para um rápido jantar em família, experimente o curry de frango perfumado ou as costeletas de cordeiro com fricção de especiarias indianas. 'Entice With Spice' de Shubra Ramineni | © Tuttle Publishing
Prashad em casa: culinária indiana todos os dias da nossa cozinha vegetariana (2015) | Kaushy Patel
Um belo livro para você olhar e cozinhar,
Prashad em Casa: Todos os dias Cozinha Indiana de Nossa Cozinha Vegetariana é um grampo de mesa de café que você vai cozinhar para sempre. O segundo livro de Kaushy Patel, ela tem a avó para agradecer por seu profundo amor pela culinária. Tendo crescido na fazenda de sua avó na Índia, boa comida estava no coração de tudo o que ela sabia desde que ela se lembra. A paixão de sua avó por criar pratos deliciosos e saudáveis que toda a família amava foi incutida em Patel. Desde que ela apareceu no programa de TV britânico Ramsay's Best Restaurant em 2010, as deliciosas receitas indianas de Patel se tornaram cada vez mais famosas. Este segundo livro concentra-se em refeições rápidas e rápidas - perfeitas para apimentar os jantares no meio da semana. 'Prashad at Home' de Kaushy Patel | © Saltyard Books
A Ultimate Curry Bible de Madhur Jaffrey (2003) | Madhur Jaffrey
Misturar alguns tailandeses, vietnamitas, malaios e ocidentais leva o tradicional curry à sua coleção de deliciosos curries indianos,
Ultimate Curry Bible de Madhur Jaffrey é um ponto de conversa como um famoso livro de receitas. Escrito por um dos escritores de livros de receitas indianos mais vendidos de todos os tempos, o Ultimate Curry Bible começa com algumas das favoritas receitas indianas tradicionais de Jaffrey, com algumas guloseimas nunca antes publicadas lançadas. em uma viagem literária inspirada no curry ao redor do mundo, enquanto ela toma influências de países tão distantes quanto a França e a África do Sul para incrementar seus caris. Além de contar com os leitores cheios de experiência em fazer caril, Jaffrey também dedica uma parte do livro a dicas sobre o que melhor acompanha cada saboroso prato - seja um chutney frutado, arroz cozido no vapor ou um chapati quente. Nenhum demônio de curry deve estar sem uma cópia 'Ultimate Curry Bible' de Madhur Jaffrey por Madhur Jaffrey | © Ebury Press
O Segredo do Curry: Como Cozinhar Refeições Indianas Reais em Casa (1989) | Kris Dhillon
O primeiro de uma série de livros de culinária indiana em duas partes,
O Segredo do Curry: Como Cozinhar Refeições Indianas Reais no Restaurante foi tão bem sucedido que Kris Dhillon publicou um segundo livro, The New Curry Secret: Pratos de Restaurante Indígena Alucinante para Cozinhar em Casa (2009). Um amigo do curry ocidental, The Curry Secret inclui receitas saborosas para pratos muito amados, como korma, bhuna, tikka masala e jalfrezi. Experimente estas receitas simples e as entregas de sexta-feira à noite tornar-se-ão rapidamente coisa do passado. 'The Curry Secret' de Kris Dhillon | © Caminho Certo
Rick Stein's India (2013) | Rick Stein
Nascido do programa da BBC2 com o mesmo nome,
A Índia de Rick Stein é um relato detalhado da jornada do autor pela Índia, buscando os melhores exemplos dessa culinária popular. Rick Stein é firme em sua crença de que a comida não é uma mera necessidade na Índia - é o ponto focal de uma boa vida - e ele usa este livro como uma ferramenta para expressar essa paixão. Com seções dedicadas a lanches de comida de rua, caril cremoso e pratos de marisco picante, há uma receita para excitar todos os paladares. As palavras e lembranças de Stein certamente inspirarão a todos que folhear este livro para experimentar pelo menos uma de suas receitas. O tamarindo e o curry de porco, os rolos de kati com cebola em conserva e o caril de lula são altamente recomendados. "India de Rick Stein" por Rick Stein de
Crie Seu Próprio Produto! © BBC Books
O livro de receitas do Dal (2013) | Krishna Dutta
Um livro de receitas que celebra o prato humilde, saudável e sem esforço delicioso que é dal,
O livro de receitas de Dalí, de Krishna Dutta , tem sido um enorme sucesso com cozinheiras preocupadas com o orçamento e com a saúde. Um alimento básico na cozinha tradicional indiana, o dal é uma das maneiras mais baratas de alimentar uma grande família com um jantar nutritivo que vai mantê-los satisfeitos até o café da manhã. O Dal Cookbook é uma coleção de mais de 50 pratos dal requintados, feitos usando uma variedade de diferentes leguminosas, legumes, peixe, frutos do mar e carne. Mesmo os maiores fobes de lentilhas encontrarão uma receita para satisfazê-los neste livro. Experimente a batata doce dal para o deleite perfeito no inverno. 'The Dal Cookbook' de Krishna Dutta | © Grub Street
