A Maneira Correta De Pronunciar 'Phở' (E Outros Pratos Vietnamitas Populares)
Phở é indiscutivelmente o prato vietnamita mais popular, especialmente fora do país. Pode ser o prato nacional do Vietnã, mas é uma adição relativamente nova à culinária vietnamita. Existem três componentes principais para uma tigela de pho: um caldo saudável, feito por ferver ossos de animais e ervas em um estoque rico, macarrão de arroz e carne - normalmente carne bovina. Ervas e guarnições são adicionadas no topo, dependendo de suas preferências.
Pho | © kawaiikiri / Flickr
É incrível como muitas pessoas pronunciam pho errado, apesar de sua popularidade. Enquanto a maioria das pessoas diria poe ou foe , é mais pronunciado como fuh . No entanto, se você for a um restaurante e pronunciar errado, os garçons vão descobrir o que você está dizendo, porque a pronúncia errada é tão comum.
Existem muitos tipos de pho. Phở bo (carne bovina) é o mais comum, enquanto phở ga (com frango) está ganhando popularidade. Por fim, heo é “carne de porco”. Se você é vegetariano, procure por sinais phở chay (vegetarianos). É pronunciado como yay mas com ch na frente.
Bun bo Hue é outro prato de macarrão que se originou de Hue. É o prato ideal para os amantes de carne; além de macarrões e verduras, o prato é servido com uma pilha enorme de carne bovina e suína. O matiz de pão de boi é pronunciado boon bo 'maneira . Matiz é pronunciado com um silêncio h . Você pode facilmente dividir o nome deste prato Pão significa “macarrão” e bo significa “carne bovina”. Matiz é a cidade na qual ele se originou.
Pão de mel | © stu_spivack / Flickr
Bun thit nuong também é um prato de carne, feito com carne de porco grelhada. É semelhante ao bun cha, mas a sopa é diferente Thit significa “carne” e nuong (pronuncia-se noong ) significa “grelhado”. "Macarrão de carne grelhada."
Banh xeo é outro prato popular que os estrangeiros às vezes não conseguem pronunciar. Este prato é a famosa panqueca sizzling, recheada com legumes e carne. É um prato popular para os viajantes que lembra a maioria dos crepes franceses - mas com um take asiático. Banh em vietnamita significa qualquer coisa feita de farinha, como pão, bolo, bolinhos, ou mesmo macarrão. Xeo é onomatopéico neste caso, e é supostamente o som alto e crepitante que é feito quando a massa de arroz bate na frigideira. Você pronuncia isto como diga-oh .
Banh xeo | © pelican / Flickr
Um prato que você frequentemente encontrará no sul do Vietnã é com tam. Com é pronunciado kom , como Tom , e significa “arroz cozido”. Tam significa “arroz quebrado” e é pronunciado tum , como bum . O arroz quebrado é um tipo de arroz mais barato, produzido por danos na moagem. Em vez de jogá-lo fora, na Ásia, é frequentemente usado em pratos. Você encontrará carne de frango, carne bovina, porco ou ovo, embora a carne de porco grelhada seja a mais comum.
O cuon de Goi é provavelmente o prato favorito do Vietnã. Estes são rolos frescos de verão que são conhecidos por serem saudáveis. Geralmente é papel de arroz enrolado com um monte de legumes e ervas, bem como alguma carne magra ou camarão. Goi significa “salada” (no norte do Vietnã é nom ) e é pronunciado goy , como soja . Cuon , pronunciado coon , significa “rolo”. É essencialmente um “rolo de salada”.
Goi cuon e nuoc mam | © stu_spivack / Flickr
Por último, todos estes pratos são servidos com uma pequena tigela de “molho de peixe” ou nuoc mam . Nuoc sozinho significa “água”, e é pronunciado recanto . Mam , significa “molho de peixe”.
Agora você será um especialista em navegar pelos menus vietnamitas e entender os componentes de vários pratos. É muito melhor do que não saber o que você está pedindo.
