Os 10 Melhores Restaurantes Em New Town, Edimburgo
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O chef do Superstar Edinburgh, Martin Wishart (que trouxe à cidade sua primeira estrela Michelin com seu restaurante homônimo de Leith) interpretou o francês estilo bistrô em seu próprio caminho inimitável com as honras. Surpreendentemente, dado o ar de seu restaurante Leith, The Honors é uma configuração encantadoramente menos formal que ainda retém o senso de brio e arte de Wishart. A comida da cervejaria é enviada em carrinhos, com um pequeno exército de garçons atendendo a cada mesa, mantendo os copos perpetuamente cheios e aspirando migalhas. A decoração em folha de ouro e lustres resplandecentes também evocam um ambiente de
la belle epoque Paris. O orgulho da cozinha é o famoso, embora caro Chateaubriand ea excelente selecção de bifes. Certifique-se de deixar espaço para as sobremesas de renome - tábuas de queijos da deli Henri's em Stockbridge, o soufflé du jour, uma tarte tatin compartilhada com sorvete de canela e sundaes com bananas caramelizadas e nozes crocantes. Se sobrar algum espaço, os clientes são encorajados a seguir até o lounge de coquetéis e provar um café expresso Zacapa com rum e cacau de 23 anos. Preço: Jantar fino
Horário de funcionamento: terça-feira - Sábado: das 12h às 14h30; 18h - 22h
Fique atento para: O menu de estilo brasserie e serviço de carrinho
58A North Castle Street, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 220 2513
The Caledonian Hotel | © byronv2 / Flickr
O Pompadour de Galvin
Como Dick Whittington ao contrário, os irmãos Galvin de Londres vieram para o norte há alguns anos atrás para buscar sua fama e fortuna. Eles se depararam com o esplendor desbotado da sala de jantar do Waldorf Astoria Caledonian Hotel e o reabilitaram como The Pompadour para todos os benefícios de Edimburgo. O quarto foi restaurado em um estilo francês delicado, semelhante a uma sala de pó do Palácio de Versalhes. Quaisquer alusões à culinária, no entanto, são infundadas com o chef executivo Fraser Allan pronunciando veementemente um sotaque escocês na linguagem e técnica da cozinha tradicional francesa. Os destaques incluem o caranguejo Isle of Skye e tartlet holandês, bem como o rack recheado e confit perna de coelho Ayrshire. Doces doces serão arrebatados pela tarte tatin com sorvete de creme, que os enófilos devem depositar total confiança no conhecimento dos sommeliers - alguns dos melhores de Edimburgo. Reserve sua mesa com antecedência para garantir um assento na janela com vista para o Castelo ou, alternativamente, na possibilidade de fazer reservas completas na sala de jantar principal, ao lado do bistrô em estilo parisiense vizinho, Galvin Brasserie De Luxe para os melhores filés na capital
Preço: Jantar fino
Horário: qua - sáb: 6pm - 10pm
Cuidado com: um toque francês com sotaque escocês
Princes St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, + 44 131 222 8975
Wedgwood
O chef Paul Wedgwood trouxe sua experiência de viagem para o cardápio de fusão escocês-asiática em seu restaurante de mesmo nome Wedgwood. Um ambiente contemporâneo pode ser justificadamente detectado na decoração e nos diversos ambientes dos comensais, com o restaurante atraindo uma ampla gama de jovens profissionais, turistas e moradores experientes. O nível de serviço é extremamente profissional, mas peculiarmente brincalhão, talvez um complemento necessário para as opções de menu como 'Deciding Time', uma seleção de bebidas e uma taça de champanhe por £ 9,95 para passar o tempo enquanto agoniza sobre o que pedir para o prato principal. O Chef Wedgwood também é um entusiasta de forragear, co-administrando um Curso de Forrageira de Alimentos Silvestres Gourmet em outras partes da cidade, com o resto de seu cardápio exibindo uma paixão por ervas silvestres e diversos sabores. Experimente o termostato brulee de lagosta, as vieiras-rei, a carne de veado ou a pipoca de medula óssea, mas sempre deixe espaço para o pudim de caramelo com o caramelo de uísque Caol Ila. Enquanto todos os itens acima podem soar como a receita para uma noite cara na cidade, mas com o cardápio do almoço custando £ 12.95 para dois pratos, Wedgwood representa aquele raro exemplo de decadência gastronômica sem empurrar o barco para fora.
Preço: Intervalo
Horário de Funcionamento: Seg - Dom: 12h - 15h, 18h - 22h
Fique atento para: sabores forrageiros e fusão asiática
Royal Mile, 267 Canongate, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, + 44 131 558 8737
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Os cães
Incrivelmente situado na rua Hanover, atrás de uma única porta de entrada vigiada por um par de estátuas de cães de pedra é o The Dogs Kitchen and Bar, uma oferta gastropub de preço médio do chefão do restaurante de Edimburgo, David Ramsden. A cozinha é sem frescuras ainda apelativamente desalinhado e honesto. O cardápio premia cortes de carne e miúdos mais baratos e inusitados que nem sempre são vistos em cardápios de pubs nacionais, como fígado, rabada, veado e coelho. Pescadores vão encontrar muito para admirar os pratos de frutos do mar de origem local, incluindo seabass marinado cítrico e truta defumada em casa e não-comedores de carne vai apreciar o log massa folhada de haggis vegetarianos. O vinho também é atrativo.
Preço:
Intervalo: seg - dom: das 12h às 16h, das 17h às 22h
Cuidado com: Os inusitados cortes de carne, por exemplo. rabo de boi, fígado
110 Hanover St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 220 1208
The Gardener's Cottage
Inaugurado em 2012, o Gardener's Cottage tem um mantra enganosamente simples: criar um grande senso de lugar, com comida sazonal, que conecta a lanchonete, o produtor e a paisagem. Se você perdoar o trocadilho, este é um verdadeiro empreendimento de jantar popular na capital - criado pelos co-proprietários Ed Murray e Dale Mailley quando eles reaproveitaram uma casa abandonada projetada por William Playfair, que remonta a 1836. Antes de você até mesmo passou pela porta da frente, um é saudado pelos aromas e cores dos jardins de ervas e vegetais cultivados no exterior. É apenas um pequeno índice da seriedade com que Murray e Mailley obtêm seus ingredientes, com carne criada nas fazendas de maior prestígio da Escócia e peixes de águas escocesas sustentáveis. O almoço é
à la carte , o brunch é servido nos fins de semana e há um menu de jantar com seis pratos, mas, crucialmente, todos os pratos apresentam os melhores produtos sazonais. Entre alguns dos mais outre os alimentos são sopa de pato e ruibarbo, cavala diária, especialidades de veado e carneiro, quiche de caranguejo, smokies Arbroath, torta de lebre, perdiz, nabo gratinado, cenoura e sorbet de espinheiro marítimo com crowdie e merengue de gengibre. Toda a ação gastronômica ocorre em dois quartos aconchegantes, abrigando longas mesas comunitárias para um efeito socializador adicional; na maior das salas de jantar fica a cozinha aberta. Greenfingers e foodies tanto a certeza de ser encantado por este Cottage Preço: Horário de Funcionamento: Qui - Seg: 12: 00-02: 30, 17: 00-10: 00 Cuidado com: A casa de jardim pitoresco 1 Royal Terrace Gardens, em Londres Rd, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 558 1221 byronv2 / Flickr 21212 Preço: Alta Horário: Terça-feira - Sábado: 12h - 13h45, 19h00 - 21h00: Atente para: As descrições do menu enganosamente simples, disfarçando as criações do laboratório pelo chef Kitching 3 Royal Terrace, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 845 222 1212 Ross Bruniges / Flickr Restaurante Mark Greenaway Great British Menu Programa de TV, mas felizmente a fama não foi para a cabeça de Greenaway e sua comida é tão complexa e pouco convencional como sempre. Enquanto sua barriga de porco assada de 11 horas e o econômico Market Menu pré-teatro são de rigeur para um renomado chef do centro da cidade, o que distingue Greenaway de sua competição na capital é o zelo que ele possui por pudins e todas as coisas doces. Apenas tente sair do prédio sem engolir o cheesecake de amendoim. Preço: Horário: de terça-feira a sábado: das 12:00 às 14:30, das 17:30 às 22:00 Cuidado com: menu de sobremesas 69 N Castle St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 226 1155 STV Photos / Flickr Dusit pad thai , tom yum e tom kha ao lado de sabores de churrascos - o Tiger Cry A salada de carne de churrasco é picante, azeda e segura de cegar com suas ajudas liberais de pimenta do olho de pássaro. Seu cenário na Thistle Street significa um dia de semana espontâneo depois que as saídas de trabalho não são sempre bem-sucedidas e nas sextas-feiras e sextas-feiras agitadas, o restaurante opera um horário frouxo de duas sessões, então você pode ter que comer rápido. Ainda assim, o Dusit é um restaurante tailandês de convívio com alguns dos serviços mais amigáveis de Edimburgo Preço: Intervalo: de segunda a sábado: das 12h às 15h, das 18h às 23h; Sun: 12pm - 11pm Cuidado com: The Tiger Cry salada de churrasco 9A Thistle St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 220 6846 Fotos do STV / Flickr L'Escargot Bleu joie de vivre está presente e correto nos pratos de assinatura: terrine caseiro com pickles, coq au vin cozido em vez de cerveja local e tarte au chocolat doce com creme anglaise. Seria um pecado fundamental não fechar a refeição com uma seleção de , especialmente considerando o pedigree do produtor de queijos Herve Mons. Preço: Intervalo: seg - sáb : 12pm - 2.30pm, 5.30pm - 10pm Cuidado com: A atmosfera provençal, clássicos franceses da infância reinventaram 56 Broughton St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 557 1600 David McKelvey / Flickr Número Um no Balmoral Hotel Recentemente remodelado pelo chef executivo Jeff Bland, que tem uma estrela Michelin por 13 anos, e igualmente talentoso chef Brian Grigor, Número Um no Hotel Balmoral recuperou seu status como uma das salas de jantar mais bem conceituadas da cidade. Uma certa elegância da velha escola é estabelecida pelas novas paredes laqueadas de vermelho escuro, tapeçarias de arte moderna, piso de carvalho quente e banquetas profundas. Enquanto isso, a cozinha é totalmente contemporânea - a especialidade do chef é o salmão defumado Balvenie cítrico e aveludado. Para aqueles com dinheiro para queimar, o menu escocês de quatro pratos selecionado pelo chef está disponível por £ 75 e os sommeliers em roaming distribuirão o serviço impecável habitual. Preço: Jantar fino Fique atento para: O cardápio escocês de quatro pratos selecionado pelo chef Balmoral Hotel, 1 Princes St, Edimburgo, Escócia, Reino Unido, +44 131 557 6727
Secreted away dentro de uma casa georgiana clássica é 21212 estrela Michelin Paul Kitching , um laboratório de alimentos ousado e inventivo em meio a um ambiente elegante. O cardápio de Kitching estabelece um equilíbrio entre um humor leve e peculiar e uma técnica de culinária séria; os clientes são confrontados com uma escolha de três, quatro e aos sábados, cinco cursos em que nunca há mais de duas opções em qualquer curso, de modo a cancelar qualquer desperdício desnecessário de seus ingredientes locais frescos. Grandes sabores se encontram lado a lado, e é ao crédito de Kitching que cada ingrediente mantém sua robustez, nenhum sabor anula outro. Essas simples descrições de cardápio são meramente uma cobertura profunda para um chef confiante e brincalhão que pode surpreender você, como o purê de sua assinatura servido em uma escova de dentes com um pouco de enxaguatório bucal.
O negócio para o restaurante Mark Greenaway certamente foi reforçado desde a aparição do chef no
A Dusit está forte desde a sua inauguração em 2002, apesar de continuar concorrência de outros restaurantes Thistle Street e mais restaurantes tailandeses na capital em geral. Isto é em grande parte devido à qualidade consistente de seus sabores tailandês, japonês, chinês, francês e vietnamita bem equilibrados emparelhados com produtos escoceses. Pratos com nomes poéticos enchem o cardápio de pratos de curry que aparecem proeminentemente - pato assado, batata-doce e camarões-rei são servidos variadamente em molhos cremosos de côco e a assinatura Dusit Curry reveste bife de lombo escocês com molho de caril vermelho. Pode-se também encontrar artigos de cozinha britânicos no Reino Unido, tais como versões com sabor delicado de sopa
Na movimentada Broughton Street de Edimburgo, entre cafeterias, açougues e livrarias da moda, está o genial bistrô francês L'Escargot Bleu, que mora na casa de um ex-relojoeiro. O restaurante une completamente o espírito ea atmosfera provençal - além da porta azul brilhante, um é saudado por cartazes antigos de Edith Piaf, quadros negros adornados com especiais de hoje, janelas do chão ao teto e as mesas mais aconchegantes. A cozinha varia de clássicos franceses tradicionais a mais de pratos da infância do chef patron Fred Berkmiller, que também homenageiam simultaneamente um compromisso com produtos escoceses, como beterrabas Borders e vieiras Orkney. O Gallic
Horário: Seg - Dom: 6pm - 10pm
