Os 10 Pratos Mais Tradicionais Da Guatemala
Pepián de frango
A Guatemala realmente não tem um prato nacional, mas pepián é provavelmente a coisa mais próxima dele. Este guisado picante, derivado da fusão das culturas espanhola e maia, é um dos pratos mais antigos da Guatemala. Embora o frango seja mais comumente usado, ele também pode ser feito com carne bovina ou suína. Todas as variedades do prato contêm frutas e legumes (geralmente pêra, abóbora, cenoura, batata e milho) e uma rica mistura de especiarias. É tradicionalmente servido com arroz e tortilhas.
Pupusas
Pupusas estão em toda parte na Guatemala e são uma ótima maneira para os viajantes que estão em um orçamento para encher. Tortilhas de milho grossas são recheadas com uma variedade de recheios - geralmente feijão frito, queijo e / ou carne de porco - e depois frita até que a superfície esteja crocante e o interior seja fofinho. Uma pupusa tradicionalmente vem com uma porção de salsa e repolho para mantê-la fresca.
Pupusas | © Jennifer Woodard O Madera / Flickr
Kak'ik
Kak'ik é o outro candidato ao prato nacional da Guatemala. Esta tradicional sopa de peru maia é embalada com especiarias, incluindo coentro, achiote e pimenta, e é uma parte importante da herança cultural maia. Suas raízes remontam ao grupo étnico Q'eqchi, que ainda prepara o prato da mesma forma que faz centenas de anos atrás. As empanadas
Empanadas
são crocantes, amanteigadas, perfeitas para almoço em movimento. Em toda a América Central, estes geralmente têm um recheio de carne, mas na Guatemala, a maioria é vegetariana e cheia de batata e / ou espinafre e coberta com uma variedade de coberturas, como guacamole, tomate, cebola e coentro. Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson
Hilachas
A palavra
hilachas significa 'trapos', que parece um nome bizarro para um prato até que você veja o que parece. É feito com um tipo de carne que tritura com facilidade e é cozido em um molho de tomate levemente picante e cozido com batatas, abobrinha e / ou cenoura. Para uma refeição mais recheada, é servido com arroz e tortilhas de milho frescas. Tostadas de macarrão
Quem não gosta de uma porção de carboidratos?
As tostadas são uma comida de rua popular, e a maioria é coberto com guacamole, salsa de tomate, rabanetes, cebolas e uma grande dose de macarrão. Você pode achar que a idéia de spaghetti tacos é um pouco estranha, mas com tantas texturas e sabores diferentes, você será convertido depois da primeira mordida. Noodle Tostadas | © Selene Nelson
Desayuno tradicional
Antigua Guatemala é uma das melhores cidades para brunch na América Central, e enquanto você pode desfrutar de todos os tipos de café da manhã internacional aqui, não deixe de experimentar o café da manhã local também. O
desayuno tradicional geralmente apresenta ovos mexidos com cebola e tomate, fatias de abacate, purê de feijão, banana cozida e tortilhas; faz para um começo perfeito para o dia Rellenitos
Para aqueles com um dente doce, não deixe de experimentar alguns
rellenitos . Essencialmente donuts guatemaltecos, os rellenitos são feitos de plátanos cozidos amassados com pasta de feijão, açúcar e canela, e depois são fritos. Quando misturado com açúcar, o sabor e a textura dos grãos são semelhantes aos do chocolate, e a consistência dos rellenitos é incrivelmente mais pronunciada. Rellenitos | © jgoge / Flickr
Café
Ok, o café não é realmente um prato em si, mas é difícil discutir as ofertas culinárias da Guatemala sem mencioná-lo. A bacia montanhosa que rodeia Antigua produz alguns dos melhores cafés das terras altas do mundo, e até mesmo a xícara mais simples de cerveja local irá deliciar-se com suas nuances de especiarias e fumaça.
Chocolate
Considerado o berço do chocolate, a Guatemala e o feijão de cacau têm uma longa história, e a qualidade do chocolate aqui é excepcional. Os maias consideravam a comida dos deuses, e o cacau desempenhava um papel enorme na história local. Era tradicionalmente servido como uma bebida na Guatemala, em vez de comido, e mesmo agora os moradores preferem beber em vez de morder um bar. De qualquer maneira gosto muito bom
Cacao Chocolate Drink | © LaniElderts / Flickr